تعرف علي فوائد الشيكولاته

تعرف علي فوائد الشيكولاته

الشوكولاتة
تعتبرُ من الموادّ الغذائيّة اللذيذة الأكثر تناولاً بين فئات الناس، وتتألّفُ بشكلٍ أساسيّ من الكاكاو مضافاً لها السكّر، وتعود أصولها إلى دول قارّة أمريكا الجنوبيّة، حيث اكتشفت هناك لأوّل مرة في حضارة الأزتيك وحضارة الأولمك في المكسيك ما بين القرن الرابع عشر والقرن الحادي عشر قبل الميلاد، وعُرفت في أوروبا بعد القرن السادس عشر للميلاد.
أكثر الدول المستهلكة للشوكولاتة حسْب إحصائيّات عام 2010م و2011م: ألمانيا، وسويسرا، والنرويج، والنمسا، وفرنسا، والمملكة المتحدة بريطانيا، والدنمارك، والسويد، وفنلندا، وبلجيكا، والولايات المتحدة الأمريكية، واليابان، وإيطاليا، وجمهورية أيرلندا، وأستراليا، و إسبانيا.
تدخلُ الشوكولاتة في صناعة البوظة، والكيك، والمشروبات، ومن أنواعها الشوكولاتة البيضاء، والشوكلاتة السوداء، والشوكولاتة المرّة، والشوكولاتة المركّبة، وتحتوي على كلٍّ من مادة السيروتونين، والمغنيسيوم، والبوليفينول، والنحاس، ومنبه الثيوبرومين، والكافيين، ومركبات الفلافونويد، ومضادات الأكسدة، ومادة الكاتيكين، والسكريّات، والدهون، والبروتينات، والماء، والألياف الغذائيّة، والفوسفور، والحديد، والكالسيوم، والصوديوم.
فوائد الشوكولاتة السوداء
للشوكولاتة السوداء الكثير من الفوائد التي لا تعدّ ولا تحصى منها: تنشط الدورة الدمويّة، وتحافظ على صحة القلب ومستوى نبضاته، كما أنّها تقيه من الأمراض خاصّة الجلطات القلبية وانسداد وتصلب الشرايين، وتحسّن الحالة المزاجية وتخفف من حدة التوتر، وأيضاً تزيل التعب والإجهاد، وتمنحُ الإنسانَ شعوراً بالسعادة والفرح؛ وذلك لأنّها تحفّزُ إفراز هرمون الإندروفين، المعروف باسم هرمون السعادة، وهو هرمون مضادّ للاكتئاب.
من فوائدِها أيضاً تعطي الجسم الإحساس بالشبع لاحتوائها على الألياف الغذائيّة، كما أنها تعدُّ مادة منبّهة، وتبقي العقل مستيقظاً ونشيطاً، وتخفض من إصابة الأسنان بالتجاويف، كما أنّها مهدئة طبيعية للأعصاب؛ بسبب غنانها بمادة السيروتونين، وتقوّي الجهاز المناعي في الجسم، وتعالج مرضى فقر الدم الأنيميا، وأيضاً تحييد الجذور الحرة، وتعالج الاكتئاب، وتنظم مستوى ضغط الدم، وتجعل الأوعية الدموية مرنة، وتقلل من مستويات الكوليسترول الضارّ في الجسم.
بالرغم من الفوائد الكثيرة التي تحتويها الشوكولاتة السوداء، إلّا أنّها تسبب بعض الأضرار إن تمّ تناولها بكميّات كبيرة ومفرطة منها: تزيد من الوزن الطبيعي للجسم، وتسبّبُ بعض أمراض القلب بسبب نسبة الدهون غير المشبعة التي تحدث ارتفاعاً في مستوى الكوليسترول الضارّ في الدم، وأيضاً تزيد من مخاطر التعرض إلى السكتة الدماغيّة، وقد تسبّبُ الحساسيّة لبعض الأفراد.
من أضرارها أيضاً أنّها تزيدُ من نسبة القلق والتوتر؛ بسبب احتوائها على الكافيين بنسبة عالية، وتعرّض الجسم للإصابة بمرض السكري لاحتوائها على السكريّات والدهون العالية، كما أنّها تسبّب الإسهال، والإصابة بمرض القولون العصبيّ وتفاقم أعراضه، والصداع النصفيّ الشديد، ومضرّة في تناولها قبلَ إجراء العمليّات الجراحيّة، وتسبّبُ الإجهاض للمرأة الحامل، أو الولادة المبكّرة.

استمتع بفوائد الشوكولاتة

الشوكولاتة؛ حلوى يعشقها الجميع لكنهم يمتنعون عن تناولها لاحتوائها على الكثير من الدهون و السعرات الحرارية ، لكن أثبتت الدراسات الحديثة أن للشوكولاتة و الكاكاو-المكون الرئيسي للشوكولاتة- فوائد عديدة تفيد الإنسان إضافةً إلى طعمها اللذيذ و مذاقها الرائع

فوائد الشوكولاتة على الجسم و الصحة

تساعد مادة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة على تخفيض ضغط الدم العالي حيث أنها تحتوي على مواد تساعد الأوعية الدموية على التوسع و الإرتخاء؛لذا فإن النظام الغذائي الغني بأنواع معينة من الشوكولاتة و خصوصاً السوداء أو الداكنة يعادل فائدة الأسبرين عند المرضى المصابين بإرتفاع ضغط الدم الشرياني

كما أن الكاكاو يعمل على منع أكسدة الكولسترول المضر مما يساعد على حماية الأوعية الدموية وتقليل الإصابة بأمراض القلب و السكتات،كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من مادة الفلافينودات -و هي مركبات كيميائية مضادة للأكسدة- تخلص الجسم من الجزيئات الحرة المسببة للسرطان

و تحتوي الشوكولاتة على مضادات للأكسدة وقد أثبتت الدراسات أن للشوكولاتة فوائدها على صحة الفم و الأسنان؛حيث أنها تحتوي على مادة الثيوبرومين و التي تعمل على وقاية الأسنان من التحلل من خلال قتل البكتيريا المسببة لتحلل الأسنان

للنفسية و علاج الإكتئاب
تحتوي الشوكولاتة على مادة السيروتونين التي تعد أحد مضادات الإكتئاب الطبيعية، كما أنها تحفز إفراز هرمون الإندروفين الذي يساعد على الشعور بالسعادة، و تؤثر على المناطق الموجودة في المخ الخاصة بتحريك المشاعر و الإحساس بالرضا عن الذات

الشوكولاتة للحامل و الجنين

بينت الدراسات أن تناول المرأة الحامل للشوكولاتة يقي من بعض مضاعفات اللحمل مثل تسمم الحمل وغيرها، كما أن المواد الكيميائية المحسنة للمزاج تنتقل من الأم إلى جنينها

في عالم المستحضرات و التجميل

إن للشوكولاتة دوراً مهمهاً في الحفاظ على البشرة و معالجتها ، حيث يتم استخدام أقنعة تحتوي على الشوكولاتة يساعد على تجديد الخلايا و تساعد في إعادة قدرة البشرة على الإمتصاص و الإستفادة من العناصر الموجودة فيها ، كما تبين ان أقنعة الشوكولاتة تساعد على الحد من التجاعيد،كما أن لحبيبات الكاكاو دوراً في التخلص من الجلد الميت

حقيقة أخرى لعشاق الشوكولاتة

تطيل الشوكولاتة العمر؛حيث أن أعمار الذين يتناولون الشوكولاتة تزيد عن أعمار الذين لا يتناولونها إطلاقاً

تعدّ الشوكولاتة وصفةً سحريّةً تساهم في تعديل مزاج الأشخاص وإحساسهم بالسّعادة الدّائمة والاطمئنان؛ حيث أوضح أخصائيو التغذية أنّ الإحساس بالسّعادة والرّاحة النفسيّة والابتهاج بعد تناول الشوكولاتة يرجع إلى غناها بمادّة الكافيين المنشّطة للجهاز العصبي، والّتي تعمل على تخليصه نهائيّاً من التّعب والإجهاد ممّا يولّد إحساساً بالهدوء والرّاحة النفسيّة.
فوائد الشوكولاتة
رفع هرمون السيروتونين الّذي ينظّم المزاج ولكن بشرط الاعتدال في تناولها، فإذا أكثر الشّخص من تناولها يصاب بالاكتئاب؛ لأنّ الجسم يكون قد أدمن على الهرمون واعتاد عليه، وحرمانه من الشوكولاتة قد يؤدّي لتعبه نفسيّاً.
تعدّ الشوكولاتة مفيدة للصحّة؛ فهي تحتوي على عناصر مضادّة للأكسدة وهي بذلك تشبه بعض أنواع الفواكه والخضراوات.
إطالة العمر، ومنح الإنسان الإحساس بالسّعادة؛ حيث تؤثّر على المناطق المسؤولة عن تحريك المشاعر الرومنسيّة، والشّعور بالرّضا داخل المخ خاصّةً في حال تناول العشّاق لها.
تحسّن أداء الدّفاعات ضد الأكسدة وحالات التوتّر النّاجمة عن الدخان والإشعاعات فوق البنفسجيّة والهواء الملوّث.
منع الإصابة بالقرح؛ لأنّ المواد مضادّة الأكسدة الّتي تحويها الشوكولاتة تساوي تلك المواد الموجودة في بعض الأدوية.

تعدّ الشوكولاتة وصفةً سحريّةً تساهم في تعديل مزاج الأشخاص وإحساسهم بالسّعادة الدّائمة والاطمئنان؛ حيث أوضح أخصائيو التغذية أنّ الإحساس بالسّعادة والرّاحة النفسيّة والابتهاج بعد تناول الشوكولاتة يرجع إلى غناها بمادّة الكافيين المنشّطة للجهاز العصبي، والّتي تعمل على تخليصه نهائيّاً من التّعب والإجهاد ممّا يولّد إحساساً بالهدوء والرّاحة النفسيّة.
فوائد الشوكولاتة
رفع هرمون السيروتونين الّذي ينظّم المزاج ولكن بشرط الاعتدال في تناولها، فإذا أكثر الشّخص من تناولها يصاب بالاكتئاب؛ لأنّ الجسم يكون قد أدمن على الهرمون واعتاد عليه، وحرمانه من الشوكولاتة قد يؤدّي لتعبه نفسيّاً.
تعدّ الشوكولاتة مفيدة للصحّة؛ فهي تحتوي على عناصر مضادّة للأكسدة وهي بذلك تشبه بعض أنواع الفواكه والخضراوات.
إطالة العمر، ومنح الإنسان الإحساس بالسّعادة؛ حيث تؤثّر على المناطق المسؤولة عن تحريك المشاعر الرومنسيّة، والشّعور بالرّضا داخل المخ خاصّةً في حال تناول العشّاق لها.
تحسّن أداء الدّفاعات ضد الأكسدة وحالات التوتّر النّاجمة عن الدخان والإشعاعات فوق البنفسجيّة والهواء الملوّث.
منع الإصابة بالقرح؛ لأنّ المواد مضادّة الأكسدة الّتي تحويها الشوكولاتة تساوي تلك المواد الموجودة في بعض الأدوية.

 

معلومات هامة عن النمل

معلومات هامة عن النمل

ما هو النمل الأبيض؟ وأين ينشأ؟ وما هي أضرارهُ؟ وكيف يمكن التخلص منه ومكافحتهُ؟

النمل الأبيض هو إحدى أنواع الحشات التي تعيش ضمن مستعمرات خاصة بها ضخمة تنقسم إلى طوائف كل طائفة لها وظيفة معينة، وتعيش بشكل خفي وسري، وسميت هذه الحشرات بالنمل الأبيّض لأنها تشبهُ النمل المعتاد الذي نراهُ بحياتنا اليومة ولكنها ذو لون أبيض وهذهِ الحشرة يتصلُ صدرها ببطنها فتبدو كقطعةِ واحدة بدونِ خصر ويُطلق عليها أيضا إسم الأرضة لكونها تعيش في الأرض والخفاء، و وردَ ذكرُ هذهِ الحشرة بالقرآن الكريم بسورة سبأ حيث تعتبر هي دابة الأرض التي إلتهمت عصا سيدنا سليمان عليه السلام، والنمل الأبيض غذائة الرئيسي مادة السيليولوز والمتواجدة بكثرة في أثاث المنازل الخشبي والأخشاب والسجاد والموكيت والستائر والأقمشة والملابس والمباني والمنشئات لذا يعتبر النمل الأبيض من الحشات الخطيرة لكونها تقضي على الأبنية والأثاث والأشجار بشكل سنوي.

وهذه الحشرة الخطيرة كما ذكرنا أنها تعيش بمستعمرات ضخمة حيث يصل حجم كل مستعمرة إلى ثلاثون ألف إلى ما يقارب المليونان فرد أو حشرة بكل مستعمرة ، وتنقسم هذه المستعمرة الضخمة إلى مجموعة من الطوائف كل منها له وظيفة معينة مقسمة كالاتي:-

-الشغالين: تشكل النسبة الأكبر من المستعمرة التي تقوم بتغذية المستعمرة وهي المسبب الرئيسي خلف كافة الأضرار الناتجة عن النمل الأبيض والنملة التي تصنف على أنها شغاله تكون عقيمة ولونها باهت وعمياء لا تبصر.

-الجنود: من إسمها فهي المسؤولة عن حماية المستعمرة وتوفير الأمن لها وتشكل هذه الطائفة نسبة بسيطة من المستعمرة وتتميز بأنها ذات أسنان حادة وفك قوي وذات لون غامق نسبياً.

-أفراد جنسية خصبة: تظهر هذه الطائفة في كل من فصلي الربيع والخريف و لها عيون ليست عمياء وذو أجنحه وهي ذات خصوبة تتحول فيما بعد إلى ملكات وملوك وتقوم بإنشاء مستعمرات جديدة خاصة بها.

-الملكة: لكل مستعمرة هناك ملكة واحدة فقط ويعيش معها ملك واحد وتقوم بوضع البيوض حيث تضع ما يقارب ستة بيضات في الدقيقة الواحدة وتقوم بربط أفراد المستعمرة معا وتنظيم عملهم.

أضرار النمل الأبيض:- كما ذكرنا سابقاً أن النمل الأبيض يتغذى على مادة السيليولوز لذا فإنّ مخاطر النمل الأبيض تظهر في الصور والأشكال التالية:

– تآكل السجاد والموكيت والأبسطه المفروشه على الأرض. – تقوم بأكل الاخشاب فتهاجم أثاث المنزل والأبواب والدواليب وكل ما هو مصنوع من خشب الأشجار. – كما أنها تأكل الأرضيات المصنوعة من الخشب. – تهاجم الورق والكتب وتأكلهُ. – تهاجم المحاصيل الزراعية فتشهد ذبول وجفاف شديدين. – تاكل جذوع الأشجار وأطرافها.

ولمعرفة إن كان هناك تواجد للنمل الأبيض فإنه يتم عمل مصيدة بطريقة معينة من ذوي الإختصاص بمادة كرتونية لمعرفة ما إذا كان هناك نملٌ أبيض ليتم مكافحتهُ والقضاء عليه ومن طرق القضاء على النمل الأبيض عمل محاليل مبيدات يتم إستخدامه لعلاج المباني التي هاجمها هذا النمل أو يتم عمل خندق حول المبنى المصاب بهذه الحشرة ويرش هذا الخندق بالمبيد الحشري الذي يقضي عليه ومن ثم يتم إغلاق هذا الخندق بعد رشهِ بالمبيد وفي حالات أخرى يتم اللجوء لعمل ثقوب في التربة والأرضيات والبلاط بمسافة متر واحد بين كل ثقب وآخر ويتم ملئ هذه الثقوب بالمبيد الحشري اللازم، أما في المزارع المصابة فيتم وضع المبيدات حول الأشجار المصابة.
ونظراً لخطورة النمل الأبيض فيجب أخذ التدابير الأزمة لمنع الإصابة بهذ الحشرة وتجنب أضرارها فيجب دوما فحص الخشب قبل إستعمالة والتأكد من خلوهِ من هذه الحشرة وفي الأماكن التي يكثر بها إنتشار مثل هذا النمل يجب عمل خندق حول المبنى أو المنزل لتجنب الإصابة به.

يعتبر النمل من الكائنات الحية التي تتصف بصغر حجمها، وعلى الرغم من حجمها الصغير إلا أنها تقوم بأعمال عديدة وبنظام لا متناهي يقف عنده الإنسان موضع الدهشة،حيث يقوم النمل بالإعتماد على نفسه كلياً في تأمين كل ما يحتاجه دون كللٍ أو ملل،ويعمل النمل لساعات طويلة للحصول على الطعام الذي يحتاجه وبناء بيوت النمل متناهية الدقة والتي تتصف بتصميمها الدقيق وممراتها المتقنه كما لو أن مهندسا بارعاُ هو من قام بتصميمها فسبحان الله.
عند التمعن بالقدرات الخارقة التي يمتلكها النمل من ناحية تأمين احتياجاته الغذائية والعمل بأمانه وبروح الفريق، يقف الإنسان متأملاً كل هذه الإبداعات مقارناُ نفسه بجسمه العملاق مقارنة بأصغر مخلوقات الأرض، فهناك الكثير من الدروس التي تكون فيها هذه المخلوقات الصغيرة معلماً وناصحاً لنا، فالقدرة على التخطيط والعمل بهذا النظام اللا متناهي يجعلنا نتعلم كذلك التخطيط والعمل بنظام، حيث يقوم النمل ببناء مستعمرة كبيرة له تمتد مساحات واسعة في الأرض وتكون في غاية التنظيم حيث يكون كل مكان في هذه المستعمرة مخصصاً لتخزين شيء معين.

ويحافظ النمل كذلك على مخزونه الغذائي من كل الأخطار المحيطة به، حيث يقوم النمل بالإنتقال إلى الصخور الموجوده في الجبال للحفاظ على المخزون الغذائي من البلل في حالة هطول الأمطار وللحفاظ كذلك على نفسها من مخاطر الهطول وعند شعورها بزوال هذا الخطر تعود مرة اخرى لمنزلها وتعيد كامل المخزون الغذائي إلى اماكنه المخصصه،ومن وسائل الحفاظ على مخزونها الغذائي ايضا هو قيامها بتقسيم الحبوب إلى أقسام حتى لا تنبت وتصيب المخزون الغذائي بالتلف.

ويتصف كذلك النمل بالنظام المطلق والتعاون الملفت بين افراد النمل في المستعمرة الواحدة دون وجود قائد او شخص يوجه، فكل فرد من افراده يعي تماما ما يترتب علية من أعباء ويقوم بها على أكمل وجه، وكذلك من الصفات الجميلة التي يتصف بها النمل هو إصراره في الحصول على ما يريد وتحقيق الهدف الذي يسعى إليه، حيث لا يعرف النمل فكرة الفشل بتاتاً أو الملل من المحاوله،حيث يقوم النمل بالمحاولة للحصول على ما يريد أكثر من مئة مرة حتى ينجح.

إن أساس النجاح في العمل في عالم النمل هو مبدأ الإخلاص في العمل، حيث يعمل النمل بإخلاص شديد وبإتقان دون الحاجه إلى تنبيهه إلى ذلك، فالأساس في النجاح هو الإخلاص والإحسان في العمل للوصول إلى الإتقان وهذه النتيجه الحتمية الموجودة في عمل النمل، بالإضافة إلى ذلك يتصف النمل بالتواضع والتكامل في العمل مع أفراد الفريق، فلا يوجد اي تلاعب في العلاقات فيما بينها بل الطابع العام الذي يغلب في حياة النمل هو التعاون المطلق للوصول إلى الأهداف.

ومن الصفات الجميلة ايضاً الإيثار، حيث يقوم فريق من النمل بالتضحية من أجل الجميع في حالات الدفاع عن المستعمرة ضد الأخطار المحيطة بها، ويقوم كذلك بالحرب والهجوم لمواجهة الخطر وردعه عن الجميع ما قد يعرضها للموت من أجل بقاء الآخرين،ومن المواقف التي يتضح فيها الإيثار في النمل كذلك هو قيامها بعمل جسور حيه بأجسادها تقوم من خلالها بنقل ما غنمت به من الغذاء .

ويقوم النمل كذلك بتحديد أهدافه وتوزيع مهماته حاله حال الشركات الكبرى،حيث لا يبدأ النمل في أي عمل دون أن يحدد الهدف المرجو ويوزع العمل على جميع الأفراد كل حسب اختصاصه،وذلك من أجل التأكد من حصوله على ما يريد بنظام وبوقت أسرع، ويقوم كذلك بالتخلص من كل ما يعيق العمل مثل التخلص من أفراد النمل الميت في ممرات المستعمرة أو مداخلها ووضعه في المكان المخصص لذلك في المستعمرة.

لذلك يظهر لنا جليا عظمة هذا المخلوق الصغير الذي أبدعه الخالق وجعل فيه من النظام والقدرة على التحمل ما نفتقده نحن البشر وبسبب كل هذه الصفات الجميله إستحق بجدارة أن يذكره الله تعإلى في كتابه العزيز قال تعالى: (حَتَّى إِذَا أَتَوْا عَلَى وَادِي النَّمْلِ قَالَتْ نَمْلَةٌ يَا أَيُّهَا النَّمْلُ ادْخُلُوا مَسَاكِنَكُمْ لَا يَحْطِمَنَّكُمْ سُلَيْمَانُ وَجُنُودُهُ وَهُمْ لَا يَشْعُرُونَ)، (النمل آية:18)

فتبارك الله أحسن الخالقين.

شكل النملة
يبلغ طول النملة من 2 ميليمتر وحتى 25 ميليمتر

للنملة رأس كبير قياساً مع حجم جسمها

بطن بيضاوية وخصر صغير

لها فكين تستطيع بهما حمل أشياء ثقيلة جداً بالنسبة لها، وتستخدمها أيضاً للحفر. ولها فكان داخليان لمضغ الطعام

لها هوائيان تستخدمهما لتحسس الأشياء- للتذوق والشم

رأس النملة
يحوي رأس النملة دماغاً معقداً تستطيع النملة من خلاله التفكير وإجراء الحسابات اللازمة، كما أنها تطلق الإنذار عند التعرض للهجوم، و يحتوي رأس النملة على ستة أرجل وقرني استشعار أو هوائيين ، وعيون مركبة تستطيع بواسطتها أن ترى الأشياء ولكن رؤية النملة تكون ضعيفة وذلك لأنها تمضي معظم وقتها تحت التراب و في الظلام، و تكون هذه العين محاطة ببعض الشعيرات الدقيقة لحمايتها.

مستعمرات النمل
بعض مستعمرات النمل تكون مؤلفة من عدد قليل جداً من النملات، و البعض الآخر يتكون من ملايين النملات ولكن معظم المستعمرة تكون مؤلفة من النملات العاملة و التي لا تستطيع التزاوج، إنما تقوم بمعظم العمل مثل جمع الغذاء ورعاية الصغار والدفاع عن المستعمرة.

النمل والبيئة
من فوائد النمل للبيئة

تأكل الحشرات

غذاء مهم للعديد من الحشرات

تقلّب التربة فيدخل الهواء إليها

تحرك المادة العضوية في التربة

تلقح الزهور

تحدث توازناً في عالم الحشرات

أجهزة “الستالايت” عند النمل
يبرز قرن الاستشعار ويتمفصل مع رأس النملة بإعجاز فائق، فقد هيَّأ الله قروناً للنملة تستشعر بها وتتحسس وتتذوق الغذاء،و يعد هذان القرنان هما المصدر الذي تحصل من خلاله النملة على المعلومات، وتكون في حالة الحركة عندما تكون النملة نشيطة. وأطلق العلماء على هذين القرنين اسم الهوائيين، لأن لديهما القدرة على تلقي المعلومات عن بعد وإرسالها كذلك.

التزاوج عند النمل
إن الوحيدة التي تكون قادرة على التزاوج بين النملات هي الملكة، ولهذه الملكة أجنحة أكبر من بقية النملات، وهذه الملكة تتزاوج مع النمل المذكر ذي الأجنحة أيضاً، تنتج الملكة بعد أن تتزوج البيض ومن ثم تفقس هذه البيض ليظهر النمل العامل والملكات الجدد.

و تبين أن الذكور يموتون مباشرة بعد تلقيح الملكة فليس لهم أدوار سوى ذلك .

بيوض النملة
تنتج ملكة النمل عدداً كبيراً من البيوض يمكن تقديره بالملايين، وقد زود الله زوَّد النملة قدرةً على إفراز مواد معقمة تخرج من قنوات دقيقة تطهر و تحفظ هذه البيوض سليمة من أي بكتريا أو مكروه ممكن أن يصيبها.

أرجل النملة
أرجل النملة مزودة بشعيرات صغيرة تدفع الضرر عنها، وتساعد هذه الأرجل النملة على المشي بجميع الاتجاهات والتسلق وغير ذلك. وعدد الأرجل عند النملة ستة تنتهي كل واحدة منها بمخالب، وتستعملها للمشي ولتنظيف الجسم والهوائيات ومعالجة الغذاء.

فم النملة
تهضم النملة الطعام بعد تحويله للحالة السائلة، حيث تقوم بخلطه و مزجه بعصائر هاضمة مستخدمةً لسانها في ذلك، وهنالك آلية تمنع الجزيئات الصلبة من الغذاء من الدخول إلى المنطقة الهضمية، ويمكن أن يبقى الغذاء في المنطقة الهضمية للنملة لفترات طويلة قبل أن تأكله.

قلب النملة
قلب النملة يكون على شكل أنبوب يقوم بدفع العضلات مما يؤدي إلى دفع في جسمها،و مما يجدلر ذكره أن هذا الدم عديم اللون .

رحمة النمل
بعض أنواع النمل لها عبيد تعيش معها، تتستخدم النمل هذه العبيد لجمع العلف اللازم للغذاء، وتأكل معاً، وتكمن رحمة النمل بكونها حريصة على إطعام “العبيد” ولكن إذا ما غابت العبيد أو أصاب أحدها مكروه تمتنع النملات عن الأكل حتى ولو كان الغذاء موجوداً وتستمر كذلك حتى يعود العبيد أو أنها تموت جوعاً.

أعشاش النمل
يبني النمل أعشاشه عادة على عمق عشرة أمتار تحت التراب، حيث أن درجة الحرارة هناك تكون مناسبة له طيلة أيام السنة، وقد زود الله النمل بذكاء خارق تستخدمه في صيانة منزلها من الأعشاب الضارة وبقايا الطعام، وترتيب المنزل بشكل ملفت للنظر.

ذكاء النمل
يعتبر سلوك النمل من أعقد السلوكات الاجتماعية للنمل بين الحشرات، فقد أثبت العلم وجود لغة خاصة يتفاهم النمل من خلالها كما أنها تستطيع التواصل حتى عن بعد.

قوة النملة
تستطيع النملة حمل أشياء تزن ما يقارب العشرين ضعف من وزن جسمها

أقدم نملة
أقدم نملة على وجه الأرض تم اكتشافها في حجر في أمريكا عمر هذه النملة 92 مليون سنة، واكتشفت عام 1998، وقد عاشت هذه النملة في عصر الديناصورات

فكّ أقوى مما نتصوّر
تستطيع النملة بفكها حفر الأرض ، وهي تستطيع أيضاً القتال والدفاع عن نفسها، كما أن باستطاععتها أن تأكل وتمضغ الطعام، و إذا ما قارنا حجم فكي النملة بفكي تمساح على سبيل المثال، نجد أن فك التمساح أكبر من فك النملة بآلاف المرات، ولكن فك النملة أقوى بكثير من فك التمساح قياساً مع حجمها.
فسبحان من زود هذه المخلوقات الصغيرة بكل هذه الإعجازات

ملخص

تعد النملة من الحشرات حيث تعد من اكثر الحشرات انتشاراً ، كما ان النملة تتميز بإمتلاكها عقل معقد كما انها تقوم بالتفكير واجراء حسابات خاصة بها بالاضافة الى ان النمل في حالة تعرضت لهجوم او شعرت بالخطر فإنها تطلق انذاراً، بالاضافة الى ان النملة تحتوي في رأسها على قرني استشعار واست ارجل ايضاً ، كما ان النملة تتمتع بالكثير من الخبايا والعجائب ومن الامثلة على ذلك ان النملة تقوم بإبراز رائحة معينة للترك رسالة الى اسرتها بأنها ستموت وذلك لدفنها مباشرة حتى لا يعتدي عليها الحشرات والحيوانات الزاحفة وهي ميتة .

كما ان النمل تتمتع بالعديد من الفوائد من اكل للحشرات ، كما انها تقوم ايضاً على تقليب التربة مما يساعد ذلك على دخول الهواء الى التربة بالاضافة ايضاً انها تقوم بتلقيح الزهور .

 

تعرف علي اهمية الضحك

تعرف علي اهمية الضحك

الضحك
الضحكُ هو أحدُ الطرق التي يعبّر الإنسانُ فيها عن مشاعرِه، وغالباً تكونُ مشاعرَ إيجابيّة وتدلّ على السعادة، ولكنّها قد ترافِق الشعور الهستيريّ بالحزن، ونتيجة للضحك العميق قد يترافق معه إفرازُ العيون للدموع والشعور ببعض الآلام في العضلات كاستجابة لهذه المشاعر القويّة.

يكون الضحكُ في الوضع الطبيعيّ بسببِ الاستماع إلى حديثٍ مضحكٍ، أو ملامسة بعض المناطق في الجسم مثل باطن القدم، ولكن قد تكون هناك أسبابٌ إجباريّة مثل تناول بعض الأنواع من العقاقير، مثل الحشيش أو استنشاق الغاز المضحك (الأكسيد النتري).

فوائد الضحك
للضحكِ الكثيرُ من الفوائد، وقد أضافتْ بعضُ المستشفيات أقساماً خاصّةً من أجل الشفاء باستخدامِ الضحك، ومن هذه الفوائد:

الحدّ من مستويات بعض الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالتوتّر، وهذه الهرمونات تثبط عمل جهاز المناعة عند الإنسان وبالتالي يصبح أكثر عرضةً للإصابة بالأمراض، وهذا يفسّرُ نصيحةَ الأطبّاء دائماً للمرضى بضرورةِ الابتعاد عن القلق والتوتر، والتفكير بطريقة إيجابيّة.
التقليل من الشعور بالألم بسبب إفراز هرمون الإندروفين.
التقليل من الشعور بالأرق وتعزيز النوم العميق من خلال إفراز هرمون الإندروفين.
تعزيز الدورة الدمويّة في الجسم، فقد أظهرت الدراسات بأنّ الضحكَ يسبّبُ زيادةً أوليةً في ضغط الدم الشريانيّ، ولكن بعد ذلك يعقبه انخفاضٌ في مستويات ضغط الدم، وهذا يحمي الشخص من أمراض القلب والشرايين.
محاربة الشيخوخة وتأخير ظهور علاماتها على البشرة.
تنشيط الجسم، فقد أثبتت الدراسات بأن الضحك مائة مرة تعادل ممارسة التمارين الرياضية مدة عشرة دقائق على الدراجة.
التفاؤل والنظر بإيجابية إلى جميع مشاكل الحياة.
زيادة كميّة الأكسجين الذي يتدفق إلى الدماغ.
تحسين المزاج ومستويات السعادة، ممّا يزيد من قدرة الشخص على إنجاز الأعمال.
زيادة الشعور بالثقة في النفس، وزيادة القدرة على بناء علاقاتٍ اجتماعية مع أبناء المجتمع.
شحن الذاكرة وزيادة القدة على الإبداع والاسترخاء.

أضرار الضحك
لم تُثبِت الدراسات وجودَ أيّ أضرارٍ للضحك إلّا إذا كان مرافقاً لبعض المشاكل والأمراض الخطيرة، مثل أمراض القلب؛ حيث إنّ ارتفاعاً بسيطاً في ضغط الدم قد يسبّبُ المشاكل، كما أنّ المصابين بجروح أو الذين أجروْا عمليّاتٍ في منطقة البطن يمكنُ أن يسبّب لهم الضحك في فتْحِ الجرح أو مشاكلَ نتيجة تأثر هذه المناطق بحركة العضلات أثناء الضحك، وكذلك الحال مع مريض الفتق، ومريض البواسير في الفترات المتقدمة، ومريض التهاب الشعب الهوائيّة.

قد يسبّبُ الضحك المتواصل الآلام في منطقة البطن لفترةٍ مؤقتةٍ، واضطرابات في العين. ويُنصح الشخص السليم الذي لا يعاني من المشاكل مراجعة الطبيب فوراً عند عدم شعوره بالارتياح بعد الضحك.

الضحك
للضحكِ العديدُ من الفوائد الصحيّة التي تقيكَ من الإصابة بأمراض متعدّدة، نتيجة رفعه مستوى المناعة في جسمِك، أضفْ على ذلك الفوائد الصحيّةَ الأخرى، من زيادةٍ في نشاط الدورة الدمويّة، وتنظيمِ معدّل السكّر في الدم وغيرها من الفوائد، كما أنّ الضحكَ يعزّزُ من تواصلك الاجتماعيّ مع الآخرين، ويقرّبك من نفوسهم. سنعرضُ في هذه المقالة أهمَّ فوائد الضحك الصحّية.

فوائد الضحك الصحية
تعزيز صحّة الجهاز المناعيّ؛ وذلك لأن الضحك يقلّلُ من مستويات هرمونات التوتّر، كما هو الحال مع هرمون الأدرينالين والكورتيزول، حيث إنّ ارتفاع هرمونات التوتّر يضعفُ جهازَ المناعة، وبالتالي تزدادُ احتماليّة إصابة الجسم بمختلف الأمراض، يضافُ إلى ذلك زيادة نشاط الدورة الدمويّة، وإمداد الدم بالمزيد من الأكسجين، عدا عن تخليص الجسم من المشاعر السلبيّة وزيادة نسبة الغلوبيولين في اللعاب، وهو أحد الأجسام المضادّة التي تعمل على محاربة الأمراض لا سيّما الأمراض التنفسيّة، وكلّ ذلك يصبّ في تقوية جهاز المناعة في الجسم بشكل عامّ.
زيادة مساحة بطانة الأوعية الدمويّة، الأمر الذي يترتّبُ عليه تدفّقٌ أكبر للدم، وبالتالي فإنّ ذلك يسهمُ في منع تصلّب الشرايين.
زيادة نشاط الجسم، حسْبَ ما بيّنه بعض الباحثين فإنّ الضحك لمئة مرّة يوازي في أثره ركوبَك على دراجة رياضيّة ثابتة لخمس عشرة دقيقة أو تمرينك على آلةِ التجديف لعشر دقائق من الوقت، أضفْ على ذلك أنّ الضحك لا يسبّبُ لك إفرازات عرقيّة مزعجة، كتلك التي تسبّبُها التمرينات الرياضيّة.
تنظيم نسبة سكّر العنب أو الجلوكوز في الدم؛ حيث بيّنت نتائج دراسة إلى أن الضحك يمنع سكر الجلوكوز من الارتفاع، وتفسير ذلك علميّاً غير واضح إلى الآن، لكنْ ربّما يعود ذلك إلى تأثير الضحك على غدد الصمّ العصبيّة.
زيادة استرخاء الجسم وهدوئه، حيث يقلّلُ الضحك من التوتّر والتفكير السلبي وما يصاحبه من مشاعر سلبيّة، وبالتالي راحة الجسم واسترخائه؛ إذ تظلّ عضلات الجسم في حالة استرخاء لمدّة تصلُ إلى خمس وأربعين دقيقة بعد الضحك لفترة معيّنة.
تسكين آلام الجسم بطريقة طبيعيّة، حيث يعملُ الضحك على زيادة إفراز الإندورفين الذي يخفّف من الألم، وقد بيّنت دراسات أجريت في هذا الموضوع بأنّ الأفراد دائمي الضحك لديهم القدرة على تحمّل ألم إضافيّ بنسبة عشرة بالمئة، مقارنةً بمن لا يضحكُ كثيراً.
تأخير علامات الشيخوخة، حيث إنّ الضحك يزيدُ من تدفّق الدم للوجه؛ لتحريكه ما يقاربُ خمسَ عشرة عضلة في الوجه، فيجعل الفرد يبدو بعمرٍ أصغر وصحّة أكبر.

حماية القلب
تبيّن أنّ الضّحك يحمي القلب بشكلٍ غير مباشر، و ذلك لأنّ الضّغوط العقليّة تسبّب خللاً للبطانة الّتي تحمي الأوعية الدموية، وما إن تتأثّر تلك البطانة فإنّه ينجم عنها بعضاً من ردود الفعل الّتي تتسبّب في تراكم الكوليسترول على جدار الشرايين التاجيّة ممّا يؤدّي بالنّهاية إلى حدوث الأزمات في القلب، وعندما يضحك الإنسان من قلبه يفرز هرمون الكورتيزول (الهرمون الّذي يُفرز عندما يكون الإنسان تحت تأثير الضغوط) بشكلٍ قليل؛ لذا عندما يكون الإنسان في حالة ضغوط ويقوم بممارسة الضّحك؛ فإنّه يقلّل من معدّلات إفراز الجسم لهرمون الكورتيزول، كما يقوّي الجسم من خلال إفراز الأجسام المضادّة الّتي تحارب العدوى، والّتي تمنع تصلّب الشرايين، ومن ثَّم إصابة الإنسان بالذّبحة الصدريّة أو الأزمات القلبيّة.

زيادة النّشاط في الصّباح والنوم في المساء
بيّن الباحثون أنّ الضّحك مائة مرّة له تأثير مساوٍ لممارسة الرّياضة على عجلة لمدّة 15 دقيقة؛ فالضّحك يعمل على تشغيل الجهاز التنفّسي والحجاب الحاجز، ومنطقة البطن، وعضلات الوجه والأرجل والظهر.

وثبت أنّ من يعانون من آلام العمود الفقري، ولا يمكنهم الاستغراق في النّوم، إذا مارسوا الضّحك لمدّة عشر دقائق يمكنهم النّوم حوالي ساعتين متّصلتين من دون آلام.

زيادة كفاءة جهاز المناعة
تحدّ الضغوط من كفاءة جهاز المناعة، وتعمل روح الدّعابة على رفع قدرة الجسم لمحاربة العدوى عن طريق إفراز الأجسام المضادة، كما تعزّز من تواجد الخلايا المناعيّة؛ فعندما نضحك إنّ الخلايا الطبيعيّة الّتي تدمّر الأورام والفيروسات تزيد، ويكثر إفراز الجسم للبروتينات الّتي تحارب العدوّ.

وهناك فوائد أخرى للضّحك، منها:

يحقّق الضّحك السعادة والسلام النفسي، ويمنحك التجدّد ويزيد من قدرتك على التأمّل والاسترخاء
يفيد مرضى التهاب الشّعب الهوائيّة وأزمات الرّبو عن طريق رفع نسبة الأوكسجين في الدم الّذي يدخل للرّئة
عندما تضحك فإنّك توتّر كلّ من يسبّب لك الضيق
يجعلك الضّحك تبدو أكثر شباباً، وينمّي روح المشاركة، وروح العمل الجماعي،
يجدّد الضحك الطاقة، ويجعلك أكثر وسامة ويزيد من تلألؤ عينيك.
يعطيك الضّحك الثّقة بالنّفس، وينمّي قدرتك الإبداعيّة.
يجعلك الضّحك تفكّر بشفافيّة، ويحطّم طبيعتك المتحفّظة
يقلّل الضّحك من الشخير؛ لأنّه يساعد على عدم ارتخاء عضلات الحنجرة
يرفع الضّحك من مستوى أدائك العقلي، ومن قدرتك على الاحتفاظ بالمعلومات لأطول فترةٍ ممكنة، ويقوّي ذاكرتك.

أنواع العلاج بالضّحك
العلاج بالدعابة
وهو الاعتماد على الدّعابة في علاج النفس، باستخدام وسائل من الكتب، وبرامج التّرفيه، والأفلام، والرّوايات الّتي تشجّع على ضحك المريض. من الممكن أن يتمّ ذلك بشكلٍ فرديّ أو في شكل مجموعات علاجيّة، إلّا أنّ الثانية لا تأتي بالنّتيجة المرجوّة وخاصّة إذا كان الطبيب هو من يقوم بتقديم العلاج وليس المريض لنفسه؛ لأنّه من الصّعب أن ينظر جميع المرضى المشاركون في حلقة الدّعابة إلى المواد المقدّمة إليهم على أنّها تُقدّم “مزحة” تساعدهم على رفع روحهم المعنويّة، فقد لا يجد البعض فيها الشيء المراد.

العلاج بالمهرّج
ويتمّ في إطار الإقامة بالمستشفيات ومراكز العلاج المتخصّصة؛ حيث يتواجد “المهرّج” الّذي يكون جزءاً من العلاج، وذلك بالمرور على الغرف وتقديم العديد من المهام الّتي تساعد على العلاج، وخاصّةً للأطفال من: السحر، واللعب، والموسيقى، والمرح، أو بتقديم الحنان للطّفل. ومن مزايا هذا العلاج أنّه يقوّي روح التّعاون عند الأطفال، ويقلّل من القلق عند الطفل الّذي يريد تواجد أبويه بصفة دائمة معه، كما يقلّل الحاجة إلى استخدام المهدّئات لدى البعض، ويحدّ من الإحساس بالآلام، ويحفّز من كفاءة وظائف جهاز المناعة. ونجد أنّ هذا النوع العلاجيّ ليس مقتصراً على المستشفيات فقط، وإنّما يمكن توظيفه في ملاجئ الأطفال والحضانات وأماكن الحرب والسّجون.

العلاج بمحفّزات الضّحك
وهنا يقوم الطّبيب بإعداد “ملف محفّزات الضحك” لمريضه، وذلك بجمع المعلومات من الشّخص الّذي يريد هذا النّوع من العلاج عن الأشياء الّتي تحفّزه على الضّحك منذ طفولته من مواقف ونكات يفضّلها. ويقوم الطّبيب من خلال هذه المعلومات بتدريب الفرد على بعض التّمارين الّتي يمارسها لتحفّزه على الضّحك، كما يذكّره بأهميّة العلاقات الاجتماعيّة كجزء من العلاج. ويقع على الطّبيب عاتق كبير وهو كيفيّة التّفريق بين ما يفسّره المريض على أنّه دعابة من وجهة نظره، وما ليس بدعابة، وهذا ليس بالشيء الهيّن.

العلاج بيوغا الضّحك
وهذه اليوغا تتشابه باليوغا التقليديّة، ويمكن ممارستها في مجموعة أو في نادٍ. واليوغا هنا تكون إمّا بغرض العلاج التكميلي أو الوقائي، وهي عبارة عن تمارين تستمر لمدّة (30-45) دقيقة يقودها شخصٌ متدرّب، وتتضمّن الخطوات التالية: تمارين التنفّس، واليوغا، والإطالة مع ممارسة الضّحك. وفي هذا النّوع لا نحتاج إلى استخدام أو اللجوء إلى مواد تبعث على الضّحك.

التأمل بالضّحك
يمكن أن يقوم بهذا النّوع الشّخص بمفرده دون اللجوء إلى المشورة الطبيّة أو المساعدة المتخصّصة. والتأمّل بالضّحك هوعبارة عن تمرين تستمرّ مدّته إلى ما يقارب (15) دقيقة، ويُجدي أكثر مع الأشخاص الّذين يجدون صعوبةً في الضّحك، ويتكوّن تمرين الضّحك من ثلاث مراحل:

مرحلة الإطالة: حيث يقوم الشخص بتوجيه كلّ طاقاته إلى إطالة كلّ عضلة من عضلات جسده من دون ضحك.
مرحلة الضّحك: حيث يبدأ الشّخص في الضّحك تدريجيّاً بالابتسامة حتّى يصل إلى الضّحك العميق من المعدة أو الحاد.
مرحلة التأمّل: يقوم الشخص بالتوقّف عن الضّحك ويغلق عينيه ويتنفّس من دون صوت مع التّركيزالشّديد

تخزين الزعتر الأخضر بالفريزر

تخزين الزعتر الأخضر بالفريزر

الزعتر الأخضر
يعتبر الزعتر الأخضر أو كما يُسمى في الإنجليزية ( green Thyme) واحداً من أشهر النباتات العشبيّة العطرية التي تُزرع في المناطق الجبليّة حول العالم، وينتشر بشكل خاص في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم في العديد من المجالات الحياتيّة، على رأسها المجال الغذائي كأحد أبرز المضيفات الطبيعيّة للنكهة للأطباق المختلفة.
كما ويدخل في صناعة الفطائر والمسليات، ويستخدم في ميدان الطب البديل كأحد العلاجات الناجعة والفعّالة للعديد من الأمراض والمشكلات الصّحية. علماً أنّ هذا النوع من النبات ينتمي للفصيلة الشفويّة، أو يندرج للشفويات من النبات، ويضم العديد من الأنواع مثل الزعتر السوري، والثوري، والفرد، والزعتر الأبيض والموشيل وغيره، وينتشر لفترة قصيرة ثم يذبل، لذلك يتمّ الاحتفاظ به بهدف الاستخدام طيلة أيام السنة بعدة طرق، بما في ذلك التفريز، أو التخليل، أو التجفيف.
فوائد الزعتر الأخضر
يعالج أمراض الجهاز التنفسي، ويخفف من حدة الأعراض المرافقة للإنفلونزا، وخاصة السعال وضيق التنفس ومشاكل القصبات الهوائيّة، ويقلّل من أعراض نزلات البرد الشعبيّة.
يعالج مشاكل الصّدر، بما في ذلك الربو.
يعزّز من قوّة الجهاز المناعي في الجسم، ويحارب العدوات البكتيريّة والفيروسيّة، كونه يحتوي على مركب الميثول المضاد لهذه العدوات.
يقي من اضطرابات الدورة الشهريّة.
يخفف من حدة الصداع بأنواعه، بما في ذلك الصّداع النصفي.
يعالج الشد العضلي والتهاب المفاصل.
يعد مفيداً لإنقاص الوزن، حيث يحتوي على الألياف.
يقاوم السرطان، كونه مضاداً للأكسدة.
يعد فاتحاً للشهيّة.
يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك والغازات.
يطهّر اللثة، ويقي من التهابها، ويمنع تسوس الأسنان.
يقوّي الوظائف الدماغيّة، وخاصة الذاكرة، ويقي من الزهايمر.

طرق حفظ الزعتر الأخضر
هناك طريقتان لحفظ الزعتر الأخضر وهما كما يأتي:
حفظ الزعتر الأخضر بالفريزر
تنظيف الزعتر الأخضر من أيّة أعشاب أخرى أو عيدان خشبيّة.
وضعه في أكياس نايلون محكمة الإغلاق، ثم وضعه في الفريزر كما هو، لاستخدامه عند الحاجة.
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ به عن طريق التجفيف، وذلك بغسله، وفرده على قطعة قماش معقمة، وتركه لمدة كافية تحت أشعة الشمس، علماً أنّ هذه الطريقة تتسبب في تحول لونه للأسود.

حفظ الزعتر الأخضر بالتخليل
تنظيف الزعتر الأخضر من الشوائب.
فرده على قطعة قماش معقمة.
وضعه في إناء معقم، وإضافة كميّة كافية من الماء المغلي عليه.
إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن إلى الماء.
إضافة الخل إلى الخليط السابق، حيث يحافظ على اللون الطبيعيّ للزعتر، ويحفظ صلاحيته لأطول مدة ممكنة.

الزعتر الأخضر
الزعتر الأخضر، أو السعتر، أو الصعتر، هو من أشهر أنواع النباتات والأعشاب الطبيّة والغذائية، ينتمي للفصيلة الشفويّة، وينمو بكثرة في دول حوض البحر الأبيض المتوسّط، وينتشر في الوقت الحاضر في معظم دول العالم، ويتميّز برائحته الزكية العطرة، حتى إنّ البعض أطلقوا عليه اسم مُعطّر الجبال، لأنه يُعطّر الأماكن التي يكون مزروعاً فيها، أمّا بالنسبة لطعمه، فيميل لأن يكون حاراً.
يحتوي الزعتر على العديد من العناصر الفعّالة، وتكون على شكل فيتامينات ومعادن، ومضادات للأكسدة وزيوت طيارة؛ حيث يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين هـ، وحمض الفوليك، وفيتامين ب المركب، وفيتامين أ، والألياف الغذائية، والسعرات الحرارية، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، وغيرها.
طريقة تفريز الزعتر الأخضر
الطريقة الشائعة لحفظ الزعتر هي طريقة التجفيف، لكن توجد طريقة أخرى لحفظ الزعتر الأخضر؛ بحيث يحتفظ بجميع خصائصه ولونه، وكأنه قُطف للتو، ويتمّ حفظ الزعتر الأخضر بتجميده في الفريزر وذلك بانتقاء عروق الزعتر الخضراء الغضيّة، والتخلص من العروق وجميع الأوراق فقط، ومن ثمّ غسل أوراق الزعتر في الماء، ووضعها على مصفاة كي تجف، وبعدها تُرش أوراق الزعتر بالقليل من زيت الزيتون، وتُخلط الأوراق بالزيت ومن ثم توضع في أكياس نايلون محكمة، وتُفرغ من الهواء تماماً، وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
فوائد الزعتر
يقوّي جهاز المناعة، ويحمي من الإصابة من العديد من الأمراض، مثل: أمراض البرد والإنفلونزا، والسعال.
يطرد البلغم، ويحسّن عملية التنفس، ويشفي من مرض االربو التحسسي.
يقوي العضلات، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين، ويقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، كما يقوي عضلة القلب.
يسكن الألم، ويطهّر الجسم من مسببات الأمراض، وينشط الدورة الدموية.
يقي من الإصابة بالتهابات المسالك البولية ويعالجها، كما يُخفّف من أعراض المغص الكلوي.
يطرد الغازات من تجويف البطن، ويمنع حدوث تخمر في الأمعاء، كما يُزيل عسر الهضم، ويساعد على امتصاص المواد الغذائية.
يطرد الديدان والفطريات والبكتيريا من الجسم، مثل الأميبا، والميكروبات، وذلك لاحتوائه على مادة الكارفكرول.
يعالج الإمساك، لاحتوائه على مواد قابضة.
يقوي الذاكرة، ويساعد على الحفظ والفهم، ويقوّي القدرة على الاستيعاب واسترجاع المواد المحفوظة.
يقوي فروة الرأس ويطهّرها، ويقوّي بصيلات الشعر ويمنع تساقطه وتقصفه.
يسكّن آلام الأسنان، ويعالج التهابات اللثة، ويستخدم منقوعه على شكل مضمضة للقضاء على السوس ورائحة الفم الكريهة.
يَزيد من كمية العرق، ويخفّض حرارة الجسم.
يخفف من الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية.
يُعالج العديد من الأمراض الجلدية مثل الثآليل، والصدفية، ولسعات البعوض، والحروق الجلدية.
يدخل في العديد من الصناعات الدوائية وصناعة الصابون والشامبو ومواد التجميل والعطور.
يقلل من مستوى السكر في الدم.
يقوي النظر، ويمنع الإصابة بجفاف العين، ويقي من الإصابة بارتفاع ضغط العين.
ينقي الدم، ويطهّره من مسببات الأمراض.
يفتت حصى الكلى.

الزعتر الأخضر
يعتبر الزعتر أو الصعتر من النباتات المعمّرة التي يرجع أصلها للفصيلة الشفويّة، ويتراوح طولها من 15-30 سم، وأوراق الزعتر ذات لون أخضر فاتح، وأزهاره ورديّة أو أرجوانيّة اللون، ويكثر وجوده في دول البحر الأبيض المتوسط، ويتميز بتوافر عدد من العناصر الغذائيّة، والفيتامينات، والمعادن فيه؛ كالبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والسيلينيوم، والكالسيوم، وفيتامين (أ، ب، هـ، ج)، وحمض الفوليك وغيرها، الأمر الذي يجعله ذا فائدة عظيمة لعلاج العديد من المشاكل الصحيّة للإنسان، لذلك قد تقع الكثير من السيدات في حيرة بشأن طريقة حفظه لأطول مدة ممكنة، لذلك سنتناول في مقالنا هذا أهم الطرق لحفظ هذه النبتة المهمة.
طريقة حفظ الزعتر الأخضر
التجفيف: بإحضار كمية من الزعتر وغسله جيداً، ثم تجفيفه وحفظه في برطمان بلاستيكي أو زجاجي، وإحكام إغلاقه جيداً حتى يبقى محتفظاً بقيمته الغذائيّة، ورائحته النفاذة، وطعمه اللاذع.
التفريز: وذلك بوضع الماء في وعاء على النار، ثم إضافة ملعقة من السكر إليه، وتركه حتى يغلي ثم وضع كميّة من الزعتر فيه، وتركه جانباً لدقيقة واحدة فقط؛ حتى لا يتغير لونه إلى الأسود، ثم يصفى ويحفظ في أكياس بلاستيكيّة وهو ساخن ويوضع بالفريزر.

فوائد الزعتر الأخضر
ينشط الزعتر الدورة الدمويّة بالجسم.
يخفض نسبة الكولسترول الضار بالجسم.
يقلل ارتفاع ضغط الدم.
يشفي من التهابات المسالك البوليّة ويطهرها.
يفيد مرضى السكري.
يقوي العينين، ويقيهما من الجفاف، والمياه الزرقاء.
يعالج المشاكل الجلديّة؛ كالصدفيّة، والأكزيما، والحروق، ولسعات الحشرات، والثآليل.
يستعمل لإضفاء النكهة الطيبة لمعظم أطباق الطعام، وبخاصة تتبيلة الشواء للحوم والدواجن.
ينقي الدم؛ وذلك من خلال تناول مشروب الزعتر الساخن المحلى مع العسل على الريق يومياً.
يفتت حصى الكلى.
يستخدم في صناعة الصابون، والعطور، ومستحضرات التجميل، ومزيلات العرق، وكان يستعمل قديماً في تحنيط الموتى.
يحد من التهابات الحلق، والحنجرة، والمشاكل المتعلقة بالقصبات الهوائيّة.
يسكن الزعتر ألم الأسنان والتهابات اللثة.
يفيد الشعر، ويمنع تساقطه، ويكسبه الكثافة.
يفيد الذاكرة، ويزيد القدرة على التركيز، ويحسن القدرة على استرجاع المعلومات.
يعالج حالات الإسهال؛ باعتباره مادة قابضة.
يكافح الفطريات، والطفيليات، والميكروبات؛ لوجود مادة الكارفاكرول فيه.
يعزز دور الجهاز الهضمي للقيام بعمله، ويسهل عمليّة الهضم، ويطرد الغازات.
يفيد القلب، والأوعية الدمويّة، ويقي من تصلّب الشرايين.
يزيد قدرة الجهاز المناعي لمقاومة مختلف أنواع الأمراض.
يطرد البلغم.
يكافح عوارض الشيخوخة المبكرة؛ كظهور التجاعيد، كما يرطب البشرة، ويكسبها النضارة، والحيويّة.
يفتح الشهيّة لتناول الطعام.

كيفية تخزين القرنبيط

كيفية تخزين القرنبيط

الزهرة
القرنبيط أو الزهرة هي نوع من أنواع الخضار التي تُصنّف من العائلة الصليبية؛ حيث تمتاز الزهرة باحتوائها على مضادّات الأكسدة، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين ج. تحتوي الزهرة على مركّبات تساعد في الوقاية من السرطان، وتحتوي على فيتامين أ والكالسيوم الذي يساعد في تقوية البصر وصحّة الأسنان والعظام.
تقي الزهرة من أمراض القلب، وتحتوي على كميّاتٍ كبيرة من الألياف الغذائية المفيدة لعملية الهضم. وسنذكر في هذا المقال طريقة تفريز الزهرة، ووصفات لتحضير أطباق مميّزة ولذيذة باستخدامها.
طريقة تفريز الزهرة
نقطع الزهرة إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
نغلي الماء في قدر كبير ونضيف له القليل من الملح والكمون.
نضع الزهرة في الماء المغلي، ونتركها لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق.
نرفع الزهرة من الماء المغلي ونضعها في الماء البارد.
نصفّي الزهرة من الماء ونضعها في أكياس التفريز ونفرزها.

قالب الزهرة بالفرن
المكونات
رأس زهرة(قرنبيط).
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ثلاثة أكواب مرق دجاج.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
كوب من كريمة الطبخ.
نصف كوب من الجبنة السائلة.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
أربع ملاعق كبيرة بقسماط.

طريقة التحضير
نقطّع الزهرة إلى زهرات صغيرة ونغمرها بالماء والليمون ونتركها لمدّة خمس دقائق.
نغلي الزهرة في الماء المغلي حتى تصبح لينة، ثم نصفّيها، ونترك القليل منها في ماء السلق للاستخدام لاحقاً.
نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
نضيف الزهرة التي تركناها في الماء للبصل، ونقلّبها على نار متوسطة، ثم نضيف كلاً من الطحين، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل، والكمون، والكريمة، والجبنة، ونقلّب المكونات جيداً ونتركها تغلي عدة دقائق، حتى تُشكّل صلصة كثيفة.
نرفع القدر عن النار ونطحن المكوّنات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح صلصة ناعمة.
نضع حبات الزهرة في صينية، ونوزع الصلصة عليها، ثم نرش الجبنة المبشورة والبقسماط على الصلصة.
نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتحمّر جيداً.
نقدم الزهرة ساخنةً مع السلطة الخضراء.

الزهرة المقلية مع الصلصة
المكونات
رأس زهرة مقطّع ومسلوق.
بيضتان.
زيت نباتي للقلي.

مكونات الصلصة
ملعقة كبيرة فليفلة مفرومة بشكل ناعم.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة جبنة كريميّة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة كبيرة مايونيز.
ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
ملح.
فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير
نصفي الزهرة تماماً من الماء، ثم نملّحها ونغمسها بالبيض ونقليها بالزيت الساخن.
نترك الزهرة بالزيت حتى تتحمّر جيداً وتصبح ذهبيّة اللون، ثم نخرجها ونضعها على ورق المطبخ لنتخلّص من الزيت الزائد.
نحضّر الصلصة، وذلك بخلط كلٍّ من الفليفلة، والبقدونس، والجبنة، والمايونيز، والزيت، ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
نقدّم الصلصة إلى جانب الزهرة المقلية.

طريقة تخزين القرنبيط
يعدّ تناول الأطعمة الطازجة من أهمّ العادات الصحية للمحافظة على صحّة الجسم، وتوفير العناصر الغذائية اللازمة له، وبسبب اختلاف المواسم، وعدم القدرة على توفير بعض الأطعمة على مدار العام، تلجأ السيدة إلى تخزين الأطعمة الموسمية، حتى تتمكّن من استخدامها فيما بعد، ولكن يجب الانتباه إلى اختلاف الطرق المتبّعة في تخزين الأطعمة، من صنفٍ إلى آخر، والفترة اللازمة لكلٍ منها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة تخزين القرنبيط، والملوخية في الفريزر.

المكوّنات
قرنبيطٌ واحدٌ، مع مراعاة أن يكون طازجاً، وخالياً من البقع البنية، والرؤوس الكبيرة.
أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
ماءٌ مثلجٌ حسب الحاجة.

طريقة التخزين
غسل القرنبيط جيداً في الماء البارد، أما إذا كان متسخاً فيجب نقعه في الماء الدافئ لبعض الوقت، حتى تتفكّك البقع عنه وتسهل إزالتها.
إزالة الأوراق الخضراء المحيطة بالقرنبيط.
تقطيع القرنبيط إلى زهراتٍ صغيرة الحجم، ونقعها في محلولٍ يتكوّن من الماء والملح لنصف ساعةٍ، وبعدها يتم غسلها مرةً أخرى.
وضع وعاء الطبخ على النار المتوسّطة، وملئه بالماء الفاتر، وإضافة أربع ملاعق صغيرة من الملح، وترك المحلول حتى يغلي جيداً، ويذوب الملح في الماء.
وضع زهرات القرنبيط الصغيرة في المحلول الملحي، وتركها حتى تغلي لثلاث دقائق فقط.
إزالة زهرات القرنبيط من الماء المغلي، ووضعه في الماء المثلج مباشرةً، وتركه في لثلاث دقائق أيضاً.
تصفية زهرات القرنبيط من الماء البارد جيداً.
وضع القرنبيط في برطمانٍ بلاستيكيٍّ تتناسب مع الفريزر، ولا تؤثر على المواد المحفوظة داخلها، والأفضل استخدام الأكياس البلاستيكية الخاصة بالتفريز، فهي آمنةٌ أكثر، وتحفظ الأطعمة بشكلٍ جيدٍ، ولا تشكل خطراً على الصحة.
ترك القرنبيط حتى يتخزن في الفريزي لعدة شهورٍ متواصلةٍ.
عند استخدام القرنبيط، يجب إخراجه من الثلاجة، وإدخاله للمايكرويف لنصف دقيقةٍ فقط، حتى يتفكك الثلج عنه، ويسهل استخدامه.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء
تحضير الملوخية الطازجة، وإزالة الورق عن السيقان.
غسل أوراق الملوخية جيداً لعدة مراتٍ، حتى يتم التخلص بشكلٍ كاملٍ من الأوساخ والأتربة العالقة بالاوراق.
فرم الملوخية بالطريقة التي تفضّلها السيدة، فهناك من يفضّلها ناعمةً جداً، وبعضهم يحبّ تناولها كما هي بدون فرم.
تحضير وعاءٍ كبيرٍ، وإضافة كأسٍ من الماء إليه، مع عصير نصف ليمونة، وملعقةٍ من السكر، وتحريك المحلول جيداً حتى يذوب السكر ويختفي في الماء البارد.
وضع الملوخية المفرومة، أو غير المفرومة في المحلول، وتحريكها جيداً حتى تتغطى بالمزيج جيداً.
تقسيم أوراق الملوخية إلى عدة كمياتٍ حسب الحاجة، ووضعها في أكياس التفريز البلاستيكية، وتفريغها من الهواء ، من خلال عمل ثقبٍ صغيرٍ في طرف الكيس، وإدخالها إلى الفريزر.

القرنبيط
القرنبيط واحد من أسهل الخُضار للطّهي، يتميّز بطعمه الرّائع وإمكانيّة تناوله مع أيّ شيءٍ تقريباً، ولتتمكّنوا من الاستمتاع بهذا الطّعم الرّائع سنُقدّم لكم فيما يأتي مجموعةً من النّصائح المُتعلّقة بالقرنبيط، إضافةً إلى طريقة سلق القرنبيط، ووصفةً لذيذةً لطهو القرنبيط على الطّريقة الهنديّة.
كيفيّة اختيار القرنبيط
فيما يتعلّق باختيار القرنبيط لا يَهُمّ الحجم الذي ستُحضره، ولكن من المهمّ أن يكون رأس القرنبيط طازجاً، ولذلك يُفضّل أن نختار القرنبيط المُحاط بأكبر عدد من الأوراق، حيثُ تُوفّر هذه الأوراق الحماية للقرنبيط وتُبقيه طَّازجاً، ونحرص عند اختيار القرنبيط أن يكون لونه أبيضَ أو كريميّاً، ونتجنّب تلك التي تحتوي على بُقع سوداء، أو تلك التي تبدو زهراتها مُفتَّتة.
طريقة تنظيف وتحضير القرنبيط
نملأ وعاءً بماء نظيف، ونُضيف من ملعقتين كبيرتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللَّيمون أو الخلّ، وهذه الخطوة مُهمَّة جدّاً لتنظيف القرنبيط بشكلٍ جيّد.
نُزيل الأوراق الخارجيّة من القرنبيط، ونُقطّع زهرات القرنبيط بحذر، ونضعها في الماء المُحضَّر في الخطوة السّابقة، ونتركها لتنقع به لمدّة عشر دقائق، ثُمَّ نشطفها ونستخدمها.

نصائح لطهي القرنبيط
بالرّغم من أنَّ القرنبيط متوفّر على مدار السّنة، إلا أنَّه من الأفضل تناوله في موسمه، أي من شهر ديسمبر وحتّى شهر مارس.
يُمكن تخزين القرنبيط في الثّلاجة، ولكن من دون غسل، وعن طريق لفّه في كيس بلاستيكيّ، أو وضعه في وعاء التّخزين بحيث يكون السّاق إلى الأسفل لتجنّب تجمّع الرّطوبة على الزّهرات، ويُفضّل أن تؤكل خلال يومين إلى ثلاثة أيّام.
يُمكن تناوُل أوراق القرنبيط.
يُفضّل عدم طبخ القرنبيط في قدر من الألمنيوم أو الحديد، وذلك لأنَّ المُركّبات الكيميائيّة في القرنبيط تتفاعل مع الألمنيوم وتُحَوّل القرنبيط إلى اللَّون الأصفر، ونفس الشيء يحدث مع الحديد فينتج لون أزرق، أو بُنيّ، أو أخضر مُزرّق.

سلق القرنبيط
نُحضر قدراً كبيراً وعميقاً، ونضع فيه الماء والملح، ونتركه على نار عاليّة حتّى يغلي الماء.
نُضيف رأس القرنبيط كاملاً أو نضع الزّهرات، ونُخفّف الحرارة قليلاً.
إذا كان الرّأس كاملاً نترك القرنبيط لعشر دقائق حتّى ينضج، ويُمكننا اختبار نُضج القرنبيط عن طريق وخزه بالسّكين؛ فإذا كان القرنبيط طريّاً يكون قد نضج، عدا عن ذلك نتركه ليُسلق لدقائق أخرى.
إذا وضعنا الزّهرات نتركها على النَّار من خمس إلى سبع دقائق، وبعدها نُصفّي القرنبيط من الماء ونستخدمه.

قرنبيط على الطّريقة الهنديّة
المُكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المفروم.
قرنان من الفلفل الأخضر المفرومان.
ثلاث حبّات من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
نصف كوب من حليب جوز الهند.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المُشكّلة أو بهارات الكاري.
نصف كوب من البازيلاء.
نصف حبة مُتوسّطة الحجم من القرنبيط، مُقطّعة إلى زهرات.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التّحضير
نُسخّن الزّيت في مقلاة واسعة أو قدر مُتوسّط الحجم، ثمّ نُشوّح به البصل مع الثّوم، والزّنجبيل والفلفل الأخضر، نُقلّب المُكوّنات على نار مُتوسّطة إلى أن يصبح البصل ذهبيَّ اللّون.
نُضيف البندورة، ورب البندورة، وحليب جوز الهند، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونُقلّب إلى أن تختلط المُكوّنات، ونضيف كوباً من الماء، ثمّ نُغطّي المقلاة ونتركها على نارٍ مُتوسّطة لحوالي عشر دقائق.
نُضيّف القرنبيط والبازيلاء، ونُغطّي المقلاة ونتركها على نارٍ هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج القرنبيط ويتبقّى لدينا صلصةٌ خفيفة.
نضع القرنبيط في طبق التّقديم وننثر عليه البقدونس المَفروم، ونُقدّمه.

 

كيفية تجميد البامية

كيفية تجميد البامية

نقوم بتغسليها ونتركها ترتاح قليلاً حتى تتخلّص من المياه وتصبح جافّة بعد ذلك نضعها في مياه كنّا قد سخّناها من قبل ثم نتركها لدقيقة واحدة ونحرص على أن لا يتغيّر لونها بعد ذلك نضعها في مصفاة واسعة ونتركها تبرد بشكل كامل ثم نقسّمها في أكياس حسب الطّلب أو حسب ما نستعملها في كل وجبــة إلا أنّنا نريد أن نشير إلى أنّه عندما نريد أن نطبخها ليس من الضروري أن نتركها لكي تفك بل من الممكن أن تقوم لوحدها بهذه العمليّة وهي على البخار بعد ذلك نضيف إليها الشوربـة.

أمّا الطريقة الأخرى فهي كالتالي:

قشّر البامية بإزالة الجزء العلوي بشكل مثلّث دون أن تقوم بتقطيع الحبّة حتى لا تفقد عصارتها ومن ثم تدخل إلى المصفاة.بعدها يتم إدخال المصفاة إلى ماء مغلي مملّح ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون وهده العمليّة عليها أن تستمر لمدّة لا تقل عن 5 دقائق . بعد ذلك ترفع المصفاة عنه وتترك حتى تجف المياه بشكل نهائي ، بعد ذلك تدخل فى أكياس بلاستيكيّة بحيث لايجب أن تترك الفراغات أبداً بعد أن تملئ في أكياس تغلق هذه الأخيرة بشكل جيّد حتى الهواء لا يجب أن يدخل إليها بعد إحكام إغلاقها تدخل هده الأكياس إلى الثلاجـة لمدّة تصل إلى 6 اشهر.

الآن ننتقل الى الطريقة الثالثة:

قبل ذلك نريدأن نشير إلى أنّ مجموعة من ربّات المنازل يشتكون من البامية بحيت تصبح جافّة إن تم إخراجها من الثلاجــة ووضعها بعيداً عن الرطوبة لأكثر من يوم فما هو الحل لهدا المشــكلة ؟

الحل هو أولاً نزيل روؤس البامية من فوق ومن تحت وتغسل جيداً بعد ذلك توضع كمية قليلة من الزّيت داخل قدر ويوضع على النّار حتى يسخن بعد ذلك توضع البامية فوق الزّيت ويتم تقليبها حتى خروج المادّة اللّزجة منها يليها ترك البامية حتّى تبرد بعيدة عن النّار ويتم إدخالها في أكياس بلاستيك ووضعها داخل الثلاجة وأثناء الطّبخ تؤخد البامية من الثلاجة ويدع في القدر مباشرة دون أن تغسل نهائيـّاً .

هنا تكون البامية تخزّن بالطريقة الصّحيحة مع احتفاظها بنكهتها اللذيذة.

البامية هي من بين الخضروات الخضراء الموسميّة وهي موسميّة بحيت تكون في فصل الصّيف، وتعتبر من الخضراوات الغنية بالفيتامينات، ومع أنّها كثيرة الإستعمال في عصرنا هذا إلا أن الكثير يجهل منافعها الرّائعـة والتي لا تعد ولا تحصــى.

طريقة تجفيف البامية
تغسل البامية جيداً بالماء الجاري لإزالة الأتربة العالقة والشّوائب .
تزال رؤوس البامية بواسطة سكيّنٍ حادّ مع الحرص بعدم الأخذ من الرّؤوس كثيراً .
تنشّف البامية جيداً بواسطة فوطة قطنيّة حتّى تجفّ تماماً .
تُشك البامية بواسطة إبرة فيها خيطٍ رفيع يتم شكّها ورصّها بقرب بعضها البعض .
يربط الخيط من الطّرفين ليكون شكله كالقلادة .
تعلّق قلائد البامية في مكانٍ معرّض للهواء والشّمس .
تقلب قلائد البامية جيداً كل فترة ليتم تداخل الهواء فيما بينها لمنع دخول الحشرات داخلها .
بعد أنّ تجفّ قلائد البامية تماماً ، تحفظ في وعاءٍ محكم الإغلاق لحين الإستخدام .
طريقة إعداد البامية المجفّفة
المكوّنات
نصف كيلو من اللّحم المقطّع لرأس عصفور .
كوبين من البامية المجفّفة .
كوبين من عصير الطّماطم .
خمسة أكواب من الماء المغليّ .
ملعقتين ربّ البندورة .
بصلة مقطّعة لمكعّبات صغيرة .
ملعقة من الثّوم المهروس .
ملعقة صغيرة ملح .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على الناّر أضيفي البصل مع قليلٍ من الزّيت النّباتي وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل .
أضيفي الثّوم المهروس وقلّبي مجدّدا ، ثمّ أضيفي قطع اللّحم وشوّحيها على النّار حتّى يتغيّر لونها .
أتركي اللّحم على نارٍ هادئة لمدّة خمسة وأربعون دقيقة مع إضافة القليل من الماء حتّى ينضج تماماً .
بعد نضج اللّحم ضعي عصير الطّماطم والماء المغليّ وربّ البندورة ، قلّبي المكوّنات وأتركي المرق يغلي لمدّة ربع ساعة حتّى يتسبّك .
أضيفي البامية بعد غسلها بالماء للمرق وأتركيها على النّار لمدّة نصف ساعة .
أضيفي الملح حسب رغبتكِ وقدّميها مع الأرز الأبيض .
طريقة إعداد البامية بالزّيت
المكوّنات
كوب من البامية صغيرة الحجم .
كوب من الطّماطم المقطّعة .
بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
ربع كوب من زيت الزّيتون .
رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرحات رفيعة .
ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون والبصل والثّوم قلّبي المكوّنات على النّار حتّى تبدأ بالذّبول قليلاً .
أضيفي البامية وقلّبيها بالزّيت حتّى تشقر قليلاً ، ومن ثمّ أضيفي الطّماطم وقلّبي مجدّداً .
أتركي المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تنضج البامية وتتسبّك الطّماطم .
تبّليها بالملح ، ويمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الحرّيف حسب رغبتكِ .
قدّميها مع الخبز العربيّ أو الأرز الأبيض .

البامية
تعتبر أشجار الباميا من الأشجار غير دائمة الخضرة ، و هي من الأشجار الموسمية ، تنمو ثمار الباميا بالجو الدافئ و الرطب ن و تحتاج للعناية الكبيرة حتى تنجح هذه الثمار و تصبح نافعة للمستهلك ، تحتوي أصابع الباميا على وبر بقشرتها الخارجية ، وهذا الوبر يسبب لبعض الناس نوع من الحساسية الجلدية و سرعان ما تزول بعد تناول مضاد الهيستامين .
تعتبر الباميا من الثمار التي تحتوي على العناصر الغذائية ذات القيمة العالية ، منها حمض الفوليك و الحديد و البوتاسيوم و غيرها من المعادن اللازمة للجسم تحتاج ثمار الباميا للنمو لوقت طويلو غير ذلك أنها لا تتواجد لفترات طويلة بموسمها حيث أن عمرها قصير و تفسد سريعاً و تتعرض للهجوم من قبل الحشرات ، مما أدى للجوء الناس من قديم الزمان لإبتكار طرق للحفاظ على الباميا من التلف و الفساد و تحضيرها بأوقات مختلفة من السنة ، مع الإحتفاظ بمكوناتها كأنها طازجة تماماً .
من الطرق المتبعة للحفاظ على الباميا لوقت طويل
الإحتفاظ بالباميا عن طريق التجفيف .
الإحتفاظ بالباميا عن طريق التجميد .

أما الأن سوف نتعرف عن طريقة تجميد الباميا
نحضر ثمار الباميا و يفضل أن تكون من الأصابع الصغيرة لضمان الطعم الجيد .
نزيل رأس الباميا و هو على شكل القبة مع ترك القليل منه .
غسل الباميا مرات عديدة بالماء البارد .
نجفف بعد ذلك الباميا ، و ذلك بوضعها بصينية مفرودة عند الشمس حتى تجف تماماً مع تقليبها بشكل مستمر .
نحضر الزيت النباتي بعد ذلك و نجعلى يسخن على درجة حرارة عالية .
نسكب الباميا بعد ذلك بالزيت الساخن و نقلبها مرات عديدة و بإستمرار حتى يصبح لونها ذهبي .
نخرج الباميا من الزيت بعد ذلك و نقوم بتصفية الزيت منها و ذلك بوضعها بالمصفاة و نتركها بعد ذلك حتى تبرد .
نحضر أكياس التغليف ، بحيث يكون الحجم مناسب لحجم الطبخة الواحدة .
نحضر مكيال و نكيل به من ثم نضعه الباميا بالكيس و نخرج الهواء منه بالكامل .
نفعل ذلك بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية ن بعد ذلك نضعها بالفريزر ( مجمد الثلاجة ) .
بهذه الطريقة يمكن أن تجمد الباميا لعدة سنوات دون أن تتأثر أو تفسد ، و لكن بشرط ها ن لا نخرجها من المجمد و نفك تجميدها و نعاود تجميدها

كيفية حفظ قرع العسل

كيفية حفظ قرع العسل

كثيراً ما يبحث الناس عن طريقة معينة لحفظ العسل بطريقة صحيحة، ويعتبر العسل الطبيعي بحد ذاته مادة ذو طبيعة حافظة ، بل أن أهم ما يميز للعسل عن غيره من الأطعمة كونه قادرً على الإحتفاظ بكافة صفاته الطبيعية للعديد من السنين، ولكن يتحتم علينا العناية بالعسل عند الرغبة بحفظه فعلى وجه الخصوص يشهد العصر الحالي ثمة تغيرات في المناخ ، وانتشار العديد من العلل والأمراض ، وفيما يأتي سنذكر أهم الطرق والأدوات التي تساعد في حفظ العسل بطريقة صحية.
1ـ استخدام أواني الحفظ
يوضع العسل عادةً في أوعية ذات شكل زجاجي أو فخاري مصقولة من الخارج حفاظاً على العسل، وينبغي توخي الحيطة والحذر عند اختيار الأوعية وتجنب استخدام الأوعية المعدنية، وذلك كون الحديد يتفاعل مع سكر العسل متسبباً في إنتاج مواد سامة، وكذلك أيضاً بالنسبة الخارصين (الزنك) الذي يتفاعل مع الأحماض المعدنية المتواجدة في العسل متسبباً في إنتاج مواد سامة كالحديد تماماً، كما ونبغي أيضاً حفظ العسل في أواني ليس لها رائحة سابقاً وذلك بسبب امتصاص العسل للروائح.
2 ـ تجنب الرطوبة
يتأثر العسل بشكل كبير بالرطوبة، لذا فإن نسبة الماء فيه تزداد عن معدلها في حالة تعرضه لعوامل للرطوبة، لهذا السبب ينبغي إغلاق الأواني بصورة محكمة، ويكمن السبب في ذلك كون العسل لها قابلية عالية على امتصاص الرطوبة بشدة فتزداد معدل رطوبته ويتخمر، ومن المعلوم أن العسل الطبيعي النقي لا تزداد نسبة رطوبته عن (20%)، ولقد لوحظ أن العسل في حالة تعرضه لعوامل الرطوبة، ازدادت قدرته على امتصاص الماء وبتالي يزيد وزنه بنسبة (33%)، ولهذا السبب لا ينصح الكثيرون بحفظ العسل داخل الثلاجة، نظراً لازدياد معدل الرطوبة فيها، وقد توصل العديد من الباحثين في هذا المجال إلى أنه إذا زاد معدل الرطوبة في العسل عن نسبته الطبيعية، تسبب ذلك إلى فساده وتخمره ، وكل نوع من العسل إذا زاد معدل الرطوبة فيه عن (20%) يكون إما مغشوشاً أو غير ناضج.
3 ـ درجات الحرارة
من الطبيعي أن العسل يحتاج إلى درجات معينة حتى لا يفقد شيء من خصائصه، كما ويستطيع الإنسان تخزين العسل عند درجات حرارة معتدلة لا يزيد معدلها عن (12) درجة مئوية دون أي خوف أو قلق، ولكن في بعض الحالات قد تستدعي القلق، لا سيما إذا ارتفعت درجة حرارة العسل اعلي من النسبة المئوية التي تمكن ذكرها سابقاً، وفي هذه الحالة يكون هنالك خطر كبير، وذلك بسبب تحلل الفيتامينات وفقد العسل لما يحتويه من أنزيمات.

قرع العسل القرع أو قرع العسل، هو نباتٌ عشبي حولي، ينمو في معظم اقطار الوطن العربي، وهو يعتبر من الفصيلةِ القرعيةَ وثماره لونها أحمر أو برتقالي أو أصفر على شكل كرةٍ تشبه ثمار البطيخ في شكلها، وله عدّة أسماء حسب الدول التي ينمو بها، وهنا سنعتمد اسم القرع وهو الاسم المتداول في الوطن العربي وتعتبر ثماره هي الجزء المستعمل وتحتوي ثماره أيضاً على بذور، يستفاد منها ولها فوائد عديدة. مكوّنات ثمرة قرع العسل القشرة الخارجية التي تغلّف الثمرة وتكون قاسيةً نوعاً ما. نسبةٌ كبيرةٌ من الماء. نسبة لا بأس بها من السكر. نسبة لا بأس بها من مادة النشا. البروتين. نوع لاذع من الصمغ المفيد. فيتامينات كثيرة ومواد مهمة، مثل: الحديد، والكالسيوم، وغيرها من الأملاح، والمعادن. فوائد قرع العسل تستعمل ثمار قرع العسل بالعديد من الوصفات، سواء كانت الثمرة مالحة أو حامضة، ومنذ قديم الزمان استعمل القرع لعلاج الكثير من الأمراض لما تحتويه هذه النبةَ السحرية من فوائد عظيمة وهبها الله لها دون غيرها من النباتات، وسنذكر هنا أهم الفرائد التي تتمتّع بها هذه النبتةَ من فوائد مهمة: تنشط عمل الكبد، وخصوصاً فيما يختصّ بإنتاج المادة الصفراء في الكبد، وهي المادّة التي تساعد على هضم الدهون وثمرة القرع تمنع حدوث الريقان ويعتبر علاج لالتهاب الفيروسي الكبدي المعروف باسم التهاب أ. تعتبر أفضل مليّن للمعدة لما فيها من محفزات خاصة للمعدة، كما يوجد فيها مادةً اسمها Melonemetin وهي بمثابة مانع للأمساك وملين للأمعاء. علاج للصداع وخصوصاً الصداع النصفي (الشقيقة). تمنع تصلب الشرايين، لأنّها تقوم بتقليل الكولسترول الضار في دم الإنسان وتعتبر مادةٌ فعاله ضد الأكسدة. تفيد في عملية تنظيم ضغط الدم لانها تعمل عمل مدر البول. تفيد جداً وخصوصاً للمسالك البولية، لأنّها تفتت حصى المسالك البولية، وحصى الكلى وهي من أفضل منشطات ومحفزات الكلى للقيام بعملها على أكمل وجه. مفيدة جداً في تقوية مناعة جسم الإنسان لما تحتويه من فيتمامين ج. تعمل على تهدئة أعصاب اإأنسان. إنّ بذور قرع العسل مفيدة جداً، كونها تعمل على طرد الدود من معدة وأمعاء الإنسان. مفيد جداً وخصوصاً لغدّة البروتستاتا. ثمار وبذور القرع مفيدةٌ جداً لكثير من أمراض الجهاز التنفسي للأنسان. عند أكلها تقوم بتخفيف الشعور بالعطش. مفيدةٌ جداً للبشرة وتأخير تجاعيد البشرة والشيخوخة لما تحتويه هذه النبتة من فيتامين ج وفيتامين هـ.

القرع العسلي
يعتبر القرع العسلي أو اليقطين كما يسميه البعض، من الأطعمة الغنية بالبروتين، الدهون، والمعادن المهمة للجسم كالحديد والكالسيوم، والقرع العسلي ثماره كبيرة برتقالية اللون ويعود ذلك لاحتوائها على البيتاكاروتين واللوتين، ولها شكل بيضوي أو كروي، وله عدة أنواع مختلفة، وتحتوي ثمار القرع على نسبة عالية من الماء تصل لتسعين بالمئة.
يُزرَع القرع العسلي بكثرة في أمريكا الشمالية وأوروبا، حيث يستخدم في صنع العديد من الأطباق، كما يستخدم لصنع أشكال مخيفة في عيد الهلوين، وتقام مسابقات خاصة لمزارعي القرع للتنافس بحجم الثمار التي ينتجونها، ومن الممكن استخدام القرع العسلي في إعداد أطباق مالحة أو حلوة، وسنقدم لكم في هذا المقال فوائد القرع العسلي، طريقة حفظ القرع العسلي لاستخدامه وقت الحاجة، وطريقة تحضير مربى القرع في المنزل.
فوائد القرع العسلي
يخفّض ضغط الدم حيث إنّ القرع العسلي غني بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج، ويعمل البوتاسيوم على الوقاية من تصلب الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
يقي من خطر الإصابة بالسرطان؛ لأنه يحتوي على مادة بيتا كاروتين التي تحمي من سرطان القولون، والبروستاتا.
يعالج نقص الحديد لأنه يحتوي على نسب عالية من الحديد.
يقوي العين ويحميها لأن القرع العسلي يعد مصدراً غنياً بفيتامين ج وفيتامين أ ومادة البيتا كاروتين وهى عناصر تدعم صحة العين وتمنع تلف الشبكية.
يقوي جهاز المناعة وذلك بسبب احتوائه علي فيتامين ج.

طريقة حفظ القرع العسلي
نغسل القرع العسلي ونقشّره باستخدام سكين حاد.
نقطع القرع العسلي لمكعبات متوسطة الحجم.
نوزّع القرع ونضعه في أكياس تفريز ونضعه في الفريزر لوقت الاستعمال.

مربّى القرع العسلي
المكونات
قرع عسليّ مقشّر ومقطع مكعبات صغير.
سكر (كل كيلو من القرع المقشر يُضاف له كيلو من السكر)
كوب من عصير الليمون.
ثلاث علب جلي مشمش (أو أي جلي لونه أصفر)
جزر مبشور (حسب الرغبة).

طريقة التحضير
نضع القرع العسلي المقطّع والجزر المبشور في قدر ونضيف كمية السكر ونقلب المكونات ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى يخرج الماء من القرع.
نضع القدر على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر دون إضافة ماء، ويجب أن نزيل الرغوة التي تتشكل على الوجه باستمرار.
نأخذ القليل من الماء الموجود على القرع ونذوب به بودرة الجلي، ثم نضيفه للقدر، ونضيف عصير الليمون.
نترك المربّى يغلي حتى يتكاثف المزيج ويصبح المربّى سميك القوام.
نضع المربّى في أوعية زجاجية جافّة ومعقمة جيداً ونغلقها ونحتفظ بها لحين الاستخدام.
ملاحظة: من الممكن إضافة قشر البرتقال للقرع والجزر لإضافة نكهة مميّزة.

 

تعرف علي اسم أنثى الذئب

تعرف علي اسم أنثى الذئب

النمر
ينتمي النّمر إلى فصيلة السنوريّات، وهو أصغر حجماً من الأسد. تنتشر النّمور بشكل رئيس في جنوب قارة أفريقيا، كما تتواجد في جنوب وشرق آسيا. تعرّضت النّمور لعمليات صيد كبيرة من قِبَل البشر بهدف الاستفادة من فرائِها وإبعاد خطرها عن المُدن. يتميّز النّمر بين عائلة القِطِّيات بأنّه مُوشَّم بخطوط ونِقاط، وهو أيضاً مرن العضلات، فتُعطيه هذه المرونة قوّةً فريدةً بالإضافة لشجاعته وجرأته، كما أنّه مُخادع. وهو أشدّ الضّواري فتكاً بالإنسان والحيوانات المُختلِفة.
اسم أنثى النمر
أُنثى النّمر تُعرف بأسماءٍ مُختلفة، مثل كعثم، وعسبرة، وخنيمة، وأم فارس. تتزاوج النّمور عادةً في الأشهر ما بين تشرين الثّاني ونيسان، وتستمرّ فترة حمل أُنثى النّمر بين 90 – 110 يوماً فقط، لتلد بعد ذلك أشبالاً صغيرةً لا ترى ويغلُب عليها الضّعف، وقد يبلغ عدد هذه الأشبال ثلاثة إلى أربعة أشبال، وتضعُهم في مكان يَصعُب الوصول إليه. وعندما تبلغ هذه الأشبال 18 شهراً تستطيع البدء بالبحث عن غذائِها بنفسها رغم أنّها تُلازم أُمّهاتها مدّة سنتين إلى ثلاث سنوات.[١] صفات النمور
تتميّز النّمور بفرائِها النّاعم وبلون مائلٍ إلى البرتقاليّ مع خطوطٍ سوداء، ويوجد بعض الأنواع القليلة بلون فراءٍ أبيضَ نتيجة حدوث طَفرةٍ جينيّة، أما منطقة البطن عند النّمور فهي بلون أبيض، إضافةً إلى ذيل أبيض وأسود. والنّمر لا يملك نفسه عند الغضب، حتى أنّه يصل من شدّة غضبه إلى قتل نفسه. ومزاج النّمر كمزاج السّباع، ويُعرف بقهره وقوّته، وسطواته ووثباته. وهو العدوّ الأسوأ للحيوانات، لا تروعه سطوة أحد، وهو مُعجب جدّاً بنفسه، فإذا شبع نام ثلاثة أيّام.[١] أنواع النمور
هناك ستّ سُلالات مُختلفة من النّمر، ومن أشهرها النّمر البنغاليّ، ونمر قزوين، ونمر الملايا، ونمر سومطرة، ونمور جنوب الصّين، لكن بعض هذه الأنواع يُعدّ مُنقرضاً كنمور قزوين، وبعض الأنواع الأُخرى التي تُعدّ مُهدّدة بالانقراض. ومن أنواع النّمور أيضاً النّمر العربيّ الذي يعيش في المناطق الجافّة جنوبيّ شبه الجزيرة العربيّة. وهُناك نمر الجليد الذي يستوطن آسيا حتى سيبيريا، والنّمر الأمريكيّ، ونمر الشّجر الذي يستوطن المناطق الجنوبيّة الشرقيّة من آسيا والذي يقضي مُعظم حياته فوق الأشجار.[١] باختلاف أنواع النّمور تختلف ألوانها، ففي وسط آسيا والهند وماليزيا يوجد نوع من النّمور ذي لون أسود داكن، لكن عند تسليط الضّوء عليه قد تظهر عليه النقاط والخطوط. وهذا اللّون يُساعد النّمور على التَخفّي أكثر في الغابات وأثناء اللّيل. كما يوجد النّمر الأبيض وهو نوع مُهدّد بالانقراض، يتواجد في قارّة آسيا وسَيبيريا، وسبب اللّون الأبيض هو تكَيُّفه قبل قرونٍ من الزّمن لحماية نفسه وللتخفّي. ولجمال أشكال هذه النّمور من الصّعب تواجدها في البرِّية، فمُعضمها يعيش في حدائق الحيوانات. تتميز النّمور البيضاء بالفراء الأبيض السّميك الذي يجعلها تتأقلم مع درجات الحرارة المُنخفضة.[٢] مميزات النمور
تتميّز النّمور بأنّها تضمّ الحيوان الأسرع على سطح الأرض ضمن الحيوانات البرِّية على الإطلاق وهو الفهد الذي من المُمكن أن تصل سرعته إلى 120 كم/ساعة، كما يستطيع الوصول لهذه السّرعة خلال 3 ثوانٍ فقط، ممّا يجعل النّمور تمتلك أعلى تسارع بين الحيوانات أيضاً.[٣] أما النّمور العادية فهي أيضاً سريعة، وتستطيع بسُرعتها قطع مسافات طويلة، فقد تصل إلى 90 كم/السّاعة، إضافةً إلى أنّها تستطيع العيش إلى حوالي 26 عاماً، وتتميّز بقُدرتها على السّباحة وتَسلُّق الأشجار، إضافة إلى طول أسنانها مُقارنة بجميع الثّدييات؛ فقد يصل طول السنّ الواحد إلى 10سم، وهذا يُساعدها في التقاط الفريسة والتمسّك بها حتّى الموت، إضافة إلى المخالب القويّة القابلة للسّحب.
طبيعتها الاجتماعية وأماكن سكنها
على الرّغم من أنّ النّمور حيوانات اجتماعيّة إلا أنّها تُفضّل العيش والصّيد وحدها، فهي ذو طبيعة انفراديّة على عكس أنواع عائلة القطط الأُخرى، كما أنّها تستخدم ذيلها لغايات الاتصال مع النّمور الأُخرى. تستطيع النّمور التّكاثر في أماكنَ مُتعدِّدةٍ وبيئات مُختلفة كالغابات الاستوائيّة، والغابات دائمة الخُضرة، والمُستنقعات، والمراعي كالسّافانا، لكنّها تُفضّل العيش في المناطق المَداريّة (الاستوائيّة).[١] تغذية النمور
النّمر حيوان مُفترس يتغذّى على الحيوانات الضّعيفة ويعتمد على أسنانه الحادّة في تمزيق الفريسة، حيث إنّها تستطيع أكل 21 كيلوجراماً من اللّحوم في يوم واحد. يفترس النّمر الخنازير البرِّية، والقردة، والسّحالي، والغِزلان، والثّعابين، والجواميس، والتّماسيح، والجِمال، لكن شراستها تزداد بشكل كبير ليلاً، بحيث إنّها تستخدم أسلوب التّمويه للنّيل من فريستها بسهولة، إذ تستفيد من وزن جسمها لتُسلِّطه على الفريسة، ثم تضربها وتغرز أنيابها في رقبة الفريسة.[١] النمر العربي
أحد الأنواع النّادرة من النّمور والمُهدّد بالانقراض هو النّمر العربيّ، والذي يتميّز برأس ضخمةٍ وأرجل قصيرة، والبُقع على جسده تكون بشكل حلقيّ ومُنقّط. يعتاش على صيد الغِزلان، والوعول، والأرانب البريّة. يعيش على الجِبال والكهوف للابتعاد عن المَخاطر التي تُحيط به مثل صيد الإنسان له، كما وينشط خلال ساعات اللّيل. والنّمر العربيّ النّادر يستوطن مَناطق جبال مَدْيَن والحِجاز والسّروات، كما يتواجد في اليمن، وعُمان، وشرق الإمارات. أمّا أسباب قلّة أعداده بشكل كبير يعود على صيده من قِبَل الهُواة، كما تعرّضت مصادر طعامه للتَّناقُص أيضاً بسبب صيد الإنسان لها.[٤]

أم عويل أو ثعالة اسمان يطلقان على أنثى الثعلب، حيث أن الثعالب حيوانات ثديية من نفس عائلة الكلاب، كالذئاب وابن آوى لكنه أصغرهم حجماً مقارنة بهم. يصل عدد أنواع الثعالب إلى أكثر من عشرة أنواع تتوزع في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الثعلب القطبي، الثعلب الأحمر، الثعلب الرملي وغيرهم الكثير. تتغذى الثعالب ليلاً حيث أنها تبحث طوال الليل عن طريق عيونها اللتان تحملان بصراً حاداً، فهي تأكل الفئران، الثدييات الصغيرة والطيور وبعض أنواع الحشرات. تتركز كثافة وجود الثعالب في نصف الكرة الشمالي خاصة المناطق القطبية، ويمتد توزيعها الجغرافي من أمريكا الشمالية إلى أوروبا وآسيا واليابان، أمريكا الوسطى وشمال أفريقيا والسهوب الآسيوية.
تعيش الثعالب في حفر أو فوق سطح الأرض بما يعرف بالوكر الذي يعد متعدد الأغراض فهو يستخدم للولادة، تربية الصغار، للطوارئ وتخزين الغذاء. الثعالب حيوانات قابلة للتكيف في أي مكان تجده فقد نجدها في المناطق الجبلية، الصحاري، المناطق الحضرية والضواحي، إضافة إلى المناطق المتجمدة، المنحدرات، عند البحار، الكثبان الرملية، المستنقعات المالحة، الجبال العالية والغابات، لكن النسبة الأكبر منها يعيش في المناطق الحضرية. كما أن بعض البشر يمارس هواية الصيد على الثعالب تحديداً بمساعدة كلابهم التي تتبع رائحة هذه الثعالب وتستطيع إيجاها بسهولة، لذلك فهي كثيرة العرضة للموت بسبب البشر عن طريق الصيد أو دعساً بالسيارات في الطرق أو من شدة البرودة أو الجوع خاصة في فصل الشتاء، لذلك فإن عمرها قد يتراوح بين سنتين فقط إلى أربعة عشر سنة لكن أعداد قليلة يمكنها أن تعيش أكثر من ذلك.
يصل طول الذكور 112 سم، أما الإناث فيصل إلى 108 سم. معظم تزاوج الثعالب يكون شتاءاً في كانون الثاني وشباط، وذلك بإصدار صوت حاد وصياح عالِ النبرة كنداء للتزاوج، لتبدأ بعدها بمطاردة إناث الثعالب لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع ثم يبدأ التزاوج. تلد الثعالب مرة واحدة في السنة بفترة حمل تستغرق 53 يوماً، بعدد صغار بين أربعة أو خمسة منها. تولد صغار الثعالب مغلقة العينين لتتفتح بعد أسبوعين من عمرها. تخرج صغار الثعالب من بيوتها بعد خمسة أسابيع لتتعلم كيفية اصطياد فريستها من والديها.
تستخدم الثعالب البول والبراز كطريقة للتواصل مع أعضاء المجموعة التي تعيش معها من الثعالب الأخرى، كما أنها تستخدم سمعها الحاد في عمليات الاصطياد خاصة الثدييات والحشرات الصغيرة، وتستخدم الروائح كذلك للتواصل فيما بينها ولتحديد مكان الطعام.

 

تعرف علي انواع الحيتان

تعرف علي انواع الحيتان

تعدّ الحيتان أكبر المخلوقات الموجودة في البحار، وهي من الحيوانات الثديّة، ولها كسائر الحيوانات المائيّة الأخرى أنواعٌ عديدة، وسنتحدّث في هذا المقال عن بعض هذه الأنواع.
الحوت القاتل (الأوركة)
إنّ أغلبيّة الناس يسمّونه بالأوركة، وهو حوت غير قاتل كما يدّعي بعض الناس، فالحوت القاتل هو حيوان ثديي مائي، وهو أكبر أنواع الدلافين حجماً. وتتميّز هذه الحيتان (الأوركا) بلونيها الأسود في الظهر، والأبيض في الأجزاء السفلية من البطن والجوانب، والأجزاء القريبة من العينين، وتُعتبر هذه الحيتان من الحيوانات المائيّة الأليفة، ولكنّها تكون مفترسة في حال شعرت بالخطر،

وتعتمد هذه الحيتان في غذائها الأساسيّ على الأسماك الأصغر منها حجماً، وبعض الثديّات البحريّة مثل الفقمات، وحتّى بعض الحيتان الأخرى! وتهاجم أيضاً الدببة القطبيّة. ويعتبر حوت الأوركا ملك البحار بامتياز، فهو يترأس الهرم الغذائي البحري؛ فلا يوجد حيوان قط يتغذّى عليه، ويُعتبر أشبه بذئاب البحر من حيث استراتيجيّة القتل، وهو أشبه بأسود البحر؛ حيث إنّ الإناث تقود الصّيد، وينتشر في أغلب محيطات العالم، ويُشاهد كثيراً في مضيق جبل طارق وشواطئ المغرب.
الحوت الأزرق
وهو أضخم أنواع الحيتان على الإطلاق ، وهو من نوع الحيتان عديمة الأسنان؛ فهو لا يمضغ طعامه، إنّما يبلعه ويهضمه في المعدة ثمّ يخرج الفضلات المتبقّية من فتحة الإخراج، ويتميّز هذا الحوت بلون جلده الأزرق المائل إلى الدّكنة (الشبيه باللون الرمادي)، ويكون منقّطاً بعدد من النّقاط الّتي تكون أفتح قليلاً من لونه الأصلي، وهو صاحب أضخم حجم لكائنٍ حيّ عَمَّرَ في الأرض قديماً وحديثاً، وهو صاحب أعلى نبرة صوت لكائن حي ، ويصدر عن هذا النوع من الحيتان أصواتٍ عميقة ومدوّية، لها ذبذبات منخفضة تنتشر إلى مسافاتٍ بعيدة في الماء، ممّا يتيح لها الاتّصال ببعضها بعضاً عبر مئات الأميال.
يبلغ طول الحوت الأزرق بين 20 متراً إلى 33 متراً، أمّا بالنّسبة لوزنه فهو بين 90 طناً و180 طناً، ورأس هذا الحوت وحده يشكّل ربع طول جسده، وجسده طويل مستدق في اتّجاه الذيل، وهذا الحوت العملاق يتميّز بهدوئه الشديد، وبالحياء والخجل؛ فهو يسبح على سطح المياه بسرعة تتراوح من 20 كيلو متراً في السّاعة إلى 50 كيلومتراً لكلّ ساعة، ويعيش في مجموعاتٍ كبيرة أو صغيرة، ويتراوح متوسّط عمر الفرد من أفراده بين 30 و80 عاماً ، وأنثى الحوت الأزرق تكون أكبر حجماً من الذّكر، الأمر الّذي يساعدها على حمل ورعاية صغارها.
تبدأ إناث الحوت الأزرق بالحمل من سن 5 إلى10 سنوات، وتضع كلّ سنتين أو ثلاثة مولوداً واحداً فقط، وفترة الحمل عندها تطول من 10 إلى 12 شهراً. ويرضع مولود الحوت الأزرق من أمّه أكثر من خمسين جالوناً من الحليب في اليوم الواحد، ووزنه يزداد بمعدّل عشرة أرطال في السّاعة الواحدة، وذلك في الأسابيع الأولى من ولادته، وعند ولادته يصل طول (صغير) الحوت الأزرق إلى سبعة أمتار، ووزنه يصل إلى 2 طن، وبعد سنة من عمره يصبح طوله 18 متراً تقريباً، وتُواصل الأمّ إرضاعه ما بين 7 إلى 8 شهور كحدٍّ أقصى.
الحوت الأحدب
ويُسمّى الحوت السنامي أو جمل البحر، وهو حوت باليني من فصيلة الحيتان القافزة، جسمه قصير، ورأسه كبير، وزعنفته الظهريّة صغيرة نسبيّاً، وفلقتا ذنبه تشبهان المروحيّتان. يتميّز بلونه الأسود القاتم، وطوله يتراوح من 12 إلى 16 متراً، وكثيرا ما تلد الأنثى (توأماً) في بطنٍ واحد. ويصل طوله عند البلوغ إلى 51 قدماً، ويُشكّل طول زعنفته ما يعادل ثلث أو ربع طوله الإجمالي للجسم كلّه، ووزنه يكون نحو 36000 كغم، ويوجد على جلد رأسه شعر، وأعداد من الطفيليّات، ويوجد داخل فمه صحون من عظام حوتيّة يصل عددها إلى 270 ـ 400 صحناً، وعلى كلٍّ من جانبي الفم، كما يُعرف الحوت الأحدب (الذكر) بقدرته على إصدار أصواتٍ مميّزة ومتنوّعة.

الحيتان
الحيتان هي حيوانات بحريّة تتبع فصيلة الثدييات، تتنفّس من خلال الرئتين، ولا توجد لها خياشيم، ولها العديد من الأنواع والألوان والأحجام. توجد بعض الدّراسات والأبحاث العلمية التي أثبتت بأنّ الحيتان كانت تعيش على اليابسة؛ حيث كانت صغيرة الحجم وتشبه في شكلها الكلاب.
كانت تعيش على الساحل وتتغذّى على الحيوانات البحرية التي تُلقيها الأمواج على الشاطئ، ومع مرور الزمن وبشكل تدريجي وكونها تعتمد في غذائها على الحيوانات البحرية أصبحت تتكيّف على السباحة والغوص في البحار، ومع مرور آلاف السنين أصبحت حيتان، ودليلهم على ذلك الأبحاث التي أجروها على الدرافيل، والتي أثبتت أن الجنين فيها يكون له أرجل وهو في بطن أمه ثم تختفي قبل الولادة، بالإضافة إلى وجود نوع من الحيتان وهو الحوت الأحدب ما يزال على رأسه شعر.
التكاثر
تتكاثر الحيتان بالولادة؛ حيث تتراوح فترة حمل أنثى الحوت ما بين (9-18) شهراً حسب نوعه، وتمرّ الأنثى بفترة مخاض تصل إلى ساعة أو أكثر، ويبقى الحوت الصغير يرضع من أمّه الحليب طيلةَ فترة (6) أشهر، وتلد الأنثى مولوداً واحداً كلّ سنتين أو ثلاثة، والبعض منها كل ست سنوات. تُهاجر الحيتان وتقطع آلاف الكيلومترات بحثاً عن التزاوج، وقد تستمرّ هذه الرحلة لعدّة أشهر، وبعد حصول التزاوج تعود لموطنها الأصلي.
أبرز أنواعها
الحوت الأزرق: يُعدّ من أضخم الحيوانات الموجودة على الأرض؛ حيث يبلغ طوله قرابة (33) متراً، ويزن قرابة ما بين (180) إلى (250) طناً، وتصنيفه من الحيتان عديمة الأسنان، وقوّته تصل لـ (1000) حصان، ويستطيع قطع مسافة (50) كيلومتراً بالساعة، له أنياب بطول (180) سنتمتراً، ووزن قلبه (450) كيلوغراماً، وله زعانف تعادل جنحان الطائرة المتوسطة.
الزعنفي: ويأتي في المرتبة الثانية بعد الحوت الأزرق من حيث الحجم؛ حيث يصل لطول (28) متراً، وتصنيفه من الحيتان عديمة الأسنان، تُطلق عليه عدّة أسماء منها: الشفرة الظهرية، والزعنفة الظهرية، والأخدودي الشائع.
العنبر: يُعتبر أكبر الحيوانات التي لها أسنان؛ حيث يبلغ طوله قرابة (20) متراً، ويزن قرابة (57) طناً، ويُستخرج منه العطر المعروف والمشهور منذ القدم بعطر العنبر؛ حيث يتم استخراجه من قيء الحوت أو من خلال جوفه بشكل مباشر
الحوت ساي: ويُعتبر من الحيتان كبيرة الحجم؛ حيث يتراوح طوله ما بين (16-20) متراً تقريباً، ويزن قرابة (45) طناً.
الحوت برايد: يَبلغ طول هذا النوع من الحيتان قرابة (17) متراً، ويزن قرابة (41) طناً.
الأحدب: يَبلغ طوله قرابة (16) متراً ويزن قرابة (36) طناً، ولونه أسود، ويوجد منه قرابة (80.000) حوت تنتشر في جميع المحيطات العالمية، ويُصنف من الحيتان عديمة الأسنان.
الرمادي: يتواجد هذا النوع في المحيط الهادي، يبلغ طوله قرابة (16) متراً ويزن قرابة (35) طناً، وتمّ تسجيل وجود حوتين منه قرب سواحل الدولة الفلسطينية.
الحوت المنك: ويبلغ طوله قرابة (10) أمتار، ويزن قرابة (9) طن، ومنه نوعان هما:
المنك الشمالي.
المنك الجنوبي: وهو أكبر بقليل من المنك الشمالي.
القاتل: يعتبر من الحيوانات المفترسة، يبلغ طوله (8) متراً، ويصل وزنه قرابة (9) طن، كما يُطلق عليه ” الأوركا” و ” الأوركة” .

الكائنات البحريّة
تغطّي المياه أكثر من 70% من مساحة سطح الكرة الأرضيّة، ويوجدُ 97% من مياه الأرض تقريباً ضمنَ المُحيط المفتوح. تعيش في مياه البِحار والمحيطات مخلوقات كثيرة ومتنوّعة ضمن نظامٍ بيئيٍّ متّزنٍ، تختلف في أشكالها، وأنواعها، وأحجامها، ولكنّها تُكمّل بعضها في بيئةٍ فريدةٍ هي البيئة البحريّة، التي يحاول العديد من العلماء منذ القِدَم دراستها هي والمخلوقات التي تعيش فيها؛ حيث تتنوّع الكائنات البحريّة تنوّعاً كبيراً، وتختلفُ كثيراً عن كائنات اليابسة؛ فمنها العوالق الصّغيرة جدّاً، والكائنات الكبيرة والضّخمة، وآلاف أنواع الأسماك واللّافقاريات من القشريّات والرخويّات، بالإضافة إلى بعض الثديّيات، ومن أنواع الثديّيات التي تعيش في البيئات البحريّة: خروف البحر، وأسد البحر، والفقمة، والدّلفين، وأنواع الحيتان جميعها.[١] الحيتان
الحيتان هي كائنات بحريّة ضخمة الحجم، تنتمي إلى فصيلة الثديّيات، وتعيش في البحار والمحيطات، وتتكاثر فيها، ولها أجسام انسيابيّة تساعدها على السّباحة بانسيابيَّةٍ وسُرعةٍ، ولديها طبقة سميكة من الدّهون أسفلَ جلدها؛ تحميها من برودة المياه. تتنفّس الحيتان برئتَيها، فليس لها خياشيم؛ حيث تحبسُ نَفَسَها تحت الماء دائماً، وتضطرّ للصّعود إلى السّطح والتنفّس من جديد باستمرارٍ؛ حفاظاً على مستوى الأكسجين في جسمها. وتُعدّ الحيتان أكبر الحيوانات في العالم، وأكبرها الحوت الأزرق الذي يتجاوزُ طوله ثلاثين متراً، ولهذه الحيوانات صوت حادّ ومرتفع ينتقل على هيئة ذبذباتٍ عبر الماء؛ تستخدمه الحيتان لتتواصل مع بعضها؛ حيث تعيش أحياناً ضمنَ مجموعاتٍ حسب أنواعها، ولتعثرَ على الفرائس والطّرائد في مياه البحر المُعتِمة، تماماً مثل عمل جهاز السّونار، أو الرّادار.[٢] تُعمِّر الحيتان فتراتٍ طويلةً نسبياً؛ حيث يتراوح معدّل أعمارها من 15 عاماً كما خنازير البحر إلى 60 عاماً أو أكثر مثل حيتان العنبر؛ فليس للحيتان أيّ أعداء لافتراسها، ما عدا بني الإنسان؛ فالحوت البالغ مُكتمل النموّ لا تُوجد كائنات مُفترسة تتهدِّدُه، ولكن قد تتعرَّض صغار الحيتان للافتراس أحياناً؛ بسبب هجمات الدّلافين، وقد تكون الحيتان الضّعيفة والمريضة عُرضةً للافتراس.[٣] أنواع الحيتان وأماكن عَيْشها
تعيشُ الحيتان في مياه المُحيطات المفتوحة، وتختلف مناطق عيشها من نوعٍ إلى آخر، إلا أنَّها نتشرُ في محيطات العالم كلّها؛[٤] وهي تعيش في أسرابٍ ومجموعاتٍ، تضمّ الواحدة منها بضعة حيتان، وقد يصل عددها إلى ألف حوتٍ،[٣] وفيما يأتي أشهر أنواعها وأماكن عيشها:

الحوت الأزرق: يعيشُ الحوت الأزرق في البحار الباردة، ولكنّه يُهاجر إلى المحيطات القريبة من خطّ الاستواء في موسم التّزاوج؛ ليتكاثر بمياهٍ دافئةٍ،[٥] وهو أكبر أنواع الحيتان وأضخمها على الإطلاق، بل إنّه أكبر المخلوقات على سطح الأرض، وكذلك أكبر المخلوقات التي عاشت على مرّ التاريخ؛ فهو يفوقُ في حجمه وضخامته أيَّ ديناصورٍ عاش على الإطلاق؛ حيث يبلغ معدّل طوله 25م، ويتراوح وزنه بين 100-120 طنّاً، ويمكن لصِغار الحيتان الزّرقاء أن تشربَ ما يُقارب 200 لترٍ من الحليب يوميّاً، وبهذا تكتسبُ ما يُعادل 91كغ من الوزن يوميّاً.[٦] الحوت الأحدب: يعيش عادةً قُرْبَ القطبَين المُتجمِّدين: الجنوبيّ، والشماليّ، ولكنّه قد يُهاجرُ إلى أيّ مُحيطٍ في العالم،[٥] ويُطلَق عليه اسم الحوت الأحدب؛ لأنّ لديه عادة تقويس ظهره نحو الأعلى، عندما يستعدّ لأخذ غطسةٍ تحت سطح الماء، كما يوجد لديه نتوء قويّ في ظهره أمام زعنفته الظهريّة. يصلُ طول هذه الحيتان إلى حوالي 13م، وتزن ما بين 25-35 طنّاً، وهي من أشهر أنواع الحيتان كبيرة الحجم؛ لأنّها معروفة بتجمّعها في أسرابٍ وأعدادٍ كبيرةٍ قُرب الشّواطئ، ممَّا يلفتُ نظر النّاس إليها.[٦] حوت العنبر: يعيشُ هذا النوع من الحيتان في المحيطات الكُبرى في العالم،[٥] وتعيشُ الذّكور منها في المياه قارسة البُرودة المحيطة بالقارّة المتجمّدة الجنوبيّة (أنتاركتيكا)، وهي من أضخم أنواع الحيتان؛ حيث يتجاوز طولها 15م، وقد اكتسبَ حوت العنبر اسمه من عضوٍ في رأسه؛ يُنتِج مادّةً زيتيَّةً تُسمّى العنبر.[٦] الحوت القاتل: يعيشُ الحوت القاتل غالباً في المياه القريبة من القطبَين، إلا أنَّه يرتحلُ في بعض أوقات السّنة إلى البحار الدّافئة،[٥] وهو من أخطر الكائنات البحريّة، فهو كائنٌ مفترس؛ له فكّان مليئان بالأسنان الحادَّة، ويتربَّع على قمّة السّلسلة الغذائيّة في بيئته الطبيعيّة، تصطادُ الحيتان القاتلة في جماعاتٍ أحياناً، ولذلك تُلقَّب بذئاب البحر؛ فتقتلُ وتفترس العديد من أنواع الحيوانات البحريّة الأخرى، مثل: البطاريق، والفقمات، وكذلك الحيتان البالينيّة التي تُعدّ شديدة الضّخامة بالنّسبة إليها.[٦]

أصناف الحيتان الرّئيسة
تُصنّف الحيتان صنفَين أساسيَّين حسب طبيعة غذائِها، وهذان الصّنفان هما:

الحيتان المُسنَّنة: تتميّزُ بأنّ في فُكوكها الكثير من الأسنان القصيرة، وتتغذّى بافتراس كائنات البحر من الأسماك الصّغيرة، والرخويّات، مثل: الحبَّار، ومن أنواع هذه الحيتان: الدّلافين جميعها، وحوت العنبر، الذي يستطيع الغوص إلى عُمقٍ يتجاوز 3000م تحت سطح الماء؛ حيث يفترسُ الحيوانات التي تعيش هناك، ومن ضمنها الحبّار العملاق شديد الضّخامة.[٢] الحيتان عديمة الأسنان: تُسمّى أيضاً الحيتان البالينيّة، وسُمّيت بعديمة الأسنان لوجود صفائح كبيرة وطويلة تُسمّى البالين مكان الأسنان، تُساعدها على جمع غذائها من المُحيط؛ حيث تستخدمها لتصفية مخلوقاتٍ حيّةٍ صغيرةٍ جداً، ومنها: الكريل، والقشريّات، والعوالق من مياه المُحيط، وتتناولها، وقد تستهلكُ حوالي 1500كغ من العوالق البحريّة في المرَّة الواحدة.[٧]

 

كيفية موت النسر

كيفية موت النسر

النسور
النسر من أكبر الطيور الجارحة، وهو من عائلة Accipttridae من رتبة الطيور الجوارح Falconiformes، ومنها ما يعتبره العلماء من نسور العالم القديم وتندرج تحت العائلة accipttridae، والنوع الثاني يعدّ من نسور العالم الجديد والذي يندرج تحت عائلة cathartidae.
تعيش النسور في كلّ من آسيا، وأوروبا، وأفريقيا، وتتميّز نسور العالم الجديد بالأجنحة الطويلة، والتي تتحرّك عضلاتها القوية بقوة فتستطيع أن تطير على ارتفاعات عالية ولمسافات طويلة، وتمتاز أيضاً بنظرها الحادّ، ومخالبها الحادة، والكبيرة والمعقوفة، وتمتلك النسور مناقير معقوفة وحادة، وتقتات النسور على الجيف، وبالفئران، وبالأرانب، وبمختلف أنواع الزواحف.
يمكن للنسور فتح جناحيها حتى 280سم، وتتغذّى النسور، وتتلاءم البنية الجسدية للنسور لتساعدها على تمزيق الطرائد بمنقارها الحاد المعقوف ومخالبها الكبيرة الحادة، وتساعدها رقبتها الخالية من الريش على نبش أجساد الطرائد.
أنواع النسور
أبرز انواع النسور هو النسر الأسمر
كندور.
نسر هندي.
نسر الهيمالايا.
نسر أبيض الظهر.
النسر الأمريكي.
النسر المصري.

تزاوج وتكاثر النسور
النسور طيور اجتماعية، فالأنثى تحتضن بيوضها وتعيش في أعشاشها التي تبنيها في أعالي الجبال، فيصعب لذلك على الحيوانات المفترِسة الوصول إليها وتهديدها، وتمتد العلاقة الزوجية بين ثنائي النسور طيلة الحياة، وتبدأ هذه العلاقة بالمغازلة مع بداية فصل الشتاء، وتقوم من باب المُغازلة بتمشيط ريش بعضها البعض وتقوم أيضًا بالطيران الاستعراضيّ، وفي أثناء الطيران الاستعراضي الانسيابي تتلامس الأجنحة.
يتكون عشّ النسور من فروع قليلة وبعض الحشايا، وبه تضع الأنثى بيضتها الأولى وتكون بيضة واحدة فقط، ويتشارك الزوجان في حضنها حتى يفقس فرخ النسر بعد خمسة وخمسون يوماً من حضنهما، وتكون عينا الفرخ مفتوحتين أثناء تفقيس البيضة ويكون مغطّىً بِريشٍ ناعمٍ أبيض اللون، وبعد أكثر من عشرة أيام يتخللها عناية كاملة يترك الفرخ عشّ والديه ليبدأ حياته مستقلاً عن والديه.
مخاطر نقراض النسور
لقد انقرضت العديد من فئات النسور فاختفت أنواع كاملة، وقد أدّت العديد من الأسباب إلى نقراض النسور، ومن أهمّ هذه الأسباب قلّة الجيَف الميّتة التي يتغذّى عليها النسور وهذا بسبب التطوّر في طب الحيوانات الأليفة والصيد واستعمال مواد الإبادة والتي تستخدم لإبادة آفات النباتات وتسمّم النسور التي تأكل الجيفة المُسمّمة، وبعض الحالات بسبب ملامسة النسور أو جلوسها على أسلاك الضغط العالي لتصاب بالصعقات الكهربائية.
موت النسور
تعيش النسر مئة عام، وغالباً لا تموت النسور بل تنتحر والسبب غالباً المرض، فالنسور تعتنق فلسفتها الخاصّة بالحياة فلا تختلط مع بقية الطُيور مثل الغربان أو العصافير، وحتى أنّها تطير بارتفاعات عالية جداً، ولا تختلط بنسور أخرى.
لا تهتم النسور أين تموت، وهي بفعل الشيخوخة أو المرض تقرر الانتحار بأن تطير إلى أعلى ارتفاع تستطيعه، ثمّ تسكن لتسقط سقطة الموت بكبرياء.

في عام 1873 أصبح طير النسر الأصلع الطير الوطني لأمريكا الشمالية ، حيث تواجد بكثرة وانتشر في جميع أنحائها ،يبني النسر عشه في أعالي الأشجار المرتفعة وعلى قمم الجبال الشاهقة الإرتفاع وعادة ما يتم وضع العش على صخرة لا يمكن الوصول لها لا من قبل الرجال أو الحيوانات المفترسة .

تعيش النسور الأمريكية في أمريكا فقط ، ولكن النور التي تسكن في مختلف أنحاء العالم تتشابه معها في كثير من الأمور . وتتميز النسور الأمريكية بكبر حجمها عن سواها من النسور . ويعتقد بأن النسور الأمريكية تزور أوروبا حيث يخيل لقاطني أوروبا رؤيتهم لنسر الأصلع الأمريكي في أوروبا .

كيف تحصل النسور على الغذاء : الطيور التي تتميز بامتلاكها للمخالب والمناقير مثل النسور تشبه القطط فهي جميعها تصطاد وتعيش على الحيوانات والطيور الأضعف ، فكما يعتبر الأسد الأقوى في عائلة القطط ويعرف بملك الحيوانات ، كذلك الأمر بالنسبة لنسر فهوى الأقوى بين الطيور ويعرف بملك الطيور . بالإضافة إلى أن القطط تمزق فرائسها بأسنانها ومخالبها فكذلك النسور التي تستخدم منقارها ومخالبها الحادة في تمزيق الفرائس ، ومن المعروف بأن القطط لا تصدر أي ضجيج عند انقضاضها على فرائسها فكذلك الأمر بالنسبة لنسر الذي ينقض مسرعاً كالبرق ينزل من السماء للانقضاض على فريسته دون ترك الفرصة له بالهرب ، فهو يحتاج لمعرفة سابقة وتحذي من قبل اخر ليستطيع الهرب .

كيف تموت النسور :تعيش النسور في بعض الأحيان لما يزيد عن مائة سنة ، وقد قيل منذ مئات السنسن بأن النسور لا تموت من التقدّم في العمر ، ولكن كنتيجة لتقدم العمر يتغير شكل منقار النسر فلا تعود قادرة على تناول الطعام ، وقد نال النسر اعجاب الناس في مختلف العصور بحيث كان هنود أمريكا قديماً يضعون ريشة النسر على رؤوسهم كما أن رئبس اسكتلندا عرف بارتدائه الدائم لريشة النورس المعلقة على قلنسوه .

تبديل الريش:ويحدث في كثير من الأحيان أن يبدوا النسر في شبابه أكبر من والديه ، وذلك لأن الريش المغطي لأجنحة النسر وذيله يكون أطول من تلك التي تنمو بعد سقوط الشعر الأول كما يتميز النسر الشاب بلون أغمق من الكبار وهذا ما جعل بعض اناس يخطئون في معرفة النسر الصغيرة الشابة من الكبيرة . وتختلف ألوان النسور ولو كانت من نفس النوع ، وتختلف في درجة العتامة للون الريش وغمقه كما تختلف في وقت تبديلها للريش للمرة الأولى فمنهم من يسقط الرّيش الناعم الأوّل خلا فترة قصيرة واخر يحتفظفيه لمدة قد تصل إلى 5 أو 6 سنوات وهناك بعض النسور القديمة جداً التي لا تزال تحتفظ ببعض الريش النّاعم الذي امتلكته منذ الصغر .

يبدو غريباً و صادماً أحياناً أن تعرف حقيقة النّسر، هذا الطير الأسطورة و الذي لطالما تغزّل فيه الكثيرون من الغرب و العرب في زماننا هذا و مدحوا قوّته، إلا أنّ الحقيقة مختلفة تماماً !.

النّسر هذا الطّائر الذي كانت العرب تزدريه لما عرف عنه من أنه طير لئيم، و معروف لدى العرب أيضاً بالجبن، حيث قال الجاحظ عنه في كتاب الحيوان ( 6 / 334 ) : ( والنّسر ذو منير وليس بذي مخلب، وأنّما له أظفار كأظفار الدجاج، وليس له سلاح، وإنّما بقوة بدنه وعظمه، وهو سبع لئيم عديم السلاح، وليس من أحرار الطير وعتاقها )، و لا يستطيع النّسر الصيد و لا يقوم به بل يقتات من الجيف ( الجثث الميتة )، حيث يستطيع بنظره الثاقب رؤية الفريسة الميّتة من بعد كيلومترات عدة، فيحوم حولها ثم ينقص لنهش لحمها، و منقاره كبير و قوي و حاد يستطيع أن يمزق الجيفة بسهولة، و لكن ما إن يمتلئ بطنه من الجثّة الميتة حتى يحوم حولها لعدم قدرته على الطيران مباشرة بعد الطعام.

وقديماً لم يعرف عن العرب أنهم أطلقوا إسم ( نسر ) على أولادهم، بل يطلقون إسم (عُقاب ) لما يحمله هذا الطير من صفات الشجاعة و الإفتراس و صيد الغنيمة و القوة.

في عمر الأربعين، يحدث شيء غريب للنّسر و عليه أن يتخذ قراراً خطيراً بشأنه، حيث يثقل ريشه و يضعف منقاره، فلا يعود قادراً على التهام فريسته و لا يستطيع الطيران، و هنا على النّسر أن يتخذ قراراً صارماً للإستمرار في الحياة و المضي قدماً فيها.

في عمر الأربعين و بعد أن يثقل ريشه و يضعف منقاره، يطير النّسر الى عشه على قمة عالية، و هناك يبدأ بضرب منقاره بصخرة قوية حتى يكسره ،و يبدأ بنتف ريشه الذي أصبح لا يستطيع الطيران، و على الرغم من أن هذه العملية قاسية و مؤلمة إلا أنها تنقذ حياته، فبعد مئة و خمسون يوماً من كسر منقاره و نتف ريشه، ينمو له ريش جديد و منقار قوي جديد ليعود النّسر إلى حياته بقوة، و يعيش النّسر بعد ذلك بمعدل ثلاثون عاماً جديدة .

و تستمر الحقائق الصّادمة عن هذا الطير في الظهور، حيث أن معظم النسور تموت انتحاراً بأن تسقط من أعلى مرتفع تصل إليه، و يكون ذلك في عمر يتراوح بين الأربعين و المئة عاماً، حيث تكثر الأمراض بهذا الطير، فيرتفع إلى قمة عالية، و يضم جناحيه إلى صدره و يقفز منتحراً.